🐟🍲奶油白醬魚排

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上次煮了奶油白醬濃湯,喝到剩一半又加入全脂牛奶熬煮,湯越發濃稠,乾脆拿來做淋的醬汁,豬排,雞排都適合,這次是用魚排,千萬不要用牛排,白醬與紅肉不搭,不速配

食材

鯛魚片 5片
低筋麵粉 少許
鹽巴 少許
  • 1鯛魚片先抹上薄薄的一層鹽巴,再沾上麵粉,本來是要用炸的要大量的油量考慮炸完後油的去處,算了還是用煎的,用平時炒菜的兩倍油量,下去煎到兩面焦黃就可以了
  • 2再加上先前煮的白醬,淋在煎好的魚排上面就完成了(參考我之前煮的奶油松阪豬肉濃湯),如果嫌麻煩也可買市售現成白醬速食包
  • 3再煎一個荷包蛋加上白飯,就是一道鮮魚排餐了
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小撇步

鯛魚片也可以直接放入奶油白醬濃湯內,但是不要煮太久會散掉,最好是湯沸騰時放入,差不多煮一分鐘就可以了

2017/03/11 發表 774 瀏覽

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