蜂蜜檸檬馬德蓮 （Madeleines）
描述
外皮酥脆帶點濕潤口感蜂蜜檸檬香氣，在口腔裡很有層次的在跳動，這是一道再法國很普遍的貝殼蛋糕，沏一壺紅茶搭配，就是一個悠閒的下午茶時光。
步驟
-
蛋打散大泡後加入糖一起打
-
加入檸檬皮
-
低筋麵粉（過篩）—》泡打粉—》
-
加入蜂蜜
-
加入融化奶油，不要一次加入，慢慢加入，邊加邊拌均勻。
-
放入擠花袋中，放置冰箱隔天再烤（至少要冰2～3小時）
-
烤模上油 麵糊注入烤模約八分滿
-
小撇步
要訣打發蛋跟糖要蓬鬆一點加入麵粉是不要過的攪拌，蛋糕的質感才會軟綿。
烤箱溫度180度20鐘（略焦香）
建議烤後隔天在食用口感上（比較濕潤）
![傳統檸檬馬德蓮[邦妮廚房]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F49535%2F8bbaffd6002ef29e.jpg&width=200)
