幸福的午後小點~蜂蜜檸檬馬德蓮

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簡單純粹的味道最吸引人,搭配可愛的外型讓人一個接一個,幸福的午後來杯茶配上小點心吧~

食材

奶油(無鹽) 90g
雞蛋 2顆
細砂糖 100g
低筋麵粉 90g
泡打粉 1小匙
蜂蜜 3大匙
檸檬皮(黃) 半顆
小半匙
  • 1 用小火將奶油溶化,不能讓他過熱起泡,全部溶化後放涼備用;檸檬皮削好切末
  • 2 雞蛋加入砂糖打散後,依序加入鹽、麵粉、泡打粉過篩拌勻,慢慢倒入溶化的奶油,最後加入檸檬皮與蜂蜜拌勻
  • 3 將拌好的麵糊用保鮮膜包好放到冰箱冰至少2~3小時(如果能放隔夜更好)
  • 4 烤箱預熱200度,貝殼模型塗上薄薄一層奶油後灑上麵粉,將冰鎮好的麵糊慢慢加入模型中(八分滿)
  • 5 烤5分鐘後若麵糊中間膨起即轉170度再烤約4~5分鐘即可
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小撇步

如果想讓兩面都均勻上色,不會上面漂亮的金黃但烤盤那一面卻太黑的話,可以試試分兩段式,200度烤5分鐘等中間凸起後關火(不可以開烤箱用餘溫繼續烤),等溫度下降再翻面烤3~4分鐘就會兩面都有漂亮的金黃色囉!!

2011/12/05 發表 5.1 萬 瀏覽

有 19 人跟著做

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討論共 11 則

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為何麵糊要冰2~3個小時呢~?!

3 年前
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捨摸 這也會出現在這裡

5 年前
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請問如何保存 烤好後放到隔天會軟黏耶@@

5 年前
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請問如何保存 烤好後放到隔天會軟黏耶@@

5 年前
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請問翻面烤3,4分鐘應該用幾度去烤?

5 年前
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請問翻面烤3,4分鐘應該用幾度去烤?

5 年前
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奶油和蛋比例是100,糖是111再加上蜂蜜已經超過145,好吃的東西真是肥啊!!!

5 年前
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奶油和蛋比例是100,糖是111再加上蜂蜜已經超過145,好吃的東西真是肥啊!!!

5 年前
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很像沒有想像中難耶~謝謝分享^^

5 年前
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很像沒有想像中難耶~謝謝分享^^

5 年前