傳統檸檬馬德蓮[邦妮廚房]

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檸檬的清爽與香煎過的奶油自然散發出榛果的香味,搭配上可愛的貝殼造型,讓人忍不住一口接一口!

烤箱溫度:
上火/下火:200度

烘烤時間:
12分鐘

食材

材料A
雞蛋 兩顆
砂糖 70克
檸檬皮 一顆
材料B
低筋麵粉 70克
泡打粉 2克
材料C
無鹽奶油 100克
材料D
高筋麵粉 少許
無鹽奶油 少許
  • 1 先將檸檬皮刮下後,和砂糖混合均勻。
  • 2 將材料C的奶油放入鍋中加熱至稍微呈現褐色焦化後停火,備用。
  • 3 將雞蛋與(1)的檸檬糖混合均勻後,再加入過篩好的材料B,低筋麵粉與泡打粉,均勻用塑膠刮刀切拌至無顆粒狀。
  • 4 再把融化的榛果奶油液分次加入(3)中,要確實地讓油脂均勻混拌入麵糊裡,放入冰箱一晚。
  • 5 隔日,將烤模塗上融化的無鹽奶油,再灑上薄薄地一層高筋麵粉防沾黏,在每個烤模裡至入約八分滿的麵糊。
  • 6 再把烤模放入預熱好上火/下火,200度的烤箱中,烘焙12分鐘,出爐後即可脫模,稍微冷卻就可食用。
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2013/06/27 發表 5,158 瀏覽

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