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Molly Li
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Molly

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描述

在超市遇見愛不釋手熟透的和歌山 南高梅忍不住就了梅酒。一陣陣的梅子香氣比平時的青梅更加吸引。做法簡單!

79 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 用粗鹽把梅子表面擦一擦,除左表面的污垢。

    用粗鹽把梅子表面擦一擦,除左表面的污垢。

  • 鹽擦後不要掉,加入清水浸泡梅子 30分鐘。

    鹽擦後不要掉,加入清水浸泡梅子 30分鐘。

  • 隔去鹽水,把梅子的蒂挑走。再過一過清水。待梅子風乾。(如果嫌自然風乾費時,可用廚紙抹乾)

    隔去鹽水,把梅子的蒂挑走。再過一過清水。待梅子風乾。(如果嫌自然風乾費時,可用廚紙抹乾)

  • 每棵梅子用小刀輕輕𠝹3-4刀。以便更加出味(注意:別把梅子𠝹爛,影響外觀)

    每棵梅子用小刀輕輕𠝹3-4刀。以便更加出味(注意:別把梅子𠝹爛,影響外觀)

  • 把梅子一層,冰砂糖一層。梅花間竹放進玻璃罐。最後加入清酒,密封蓋好。待3個月後便可飲用。

    梅子一層,冰砂糖一層。梅花間竹放進玻璃罐。最後加入清酒,密封蓋好。待3個月後便可飲用。

小撇步

1.鹽水浸泡太久,梅子會變軟及咸。
2. 玻璃罐要100度以上的滾水消毒洗好。吹乾才可以用。
3. 酒入到8成滿就夠了,發酵時會有氣體產生。
4.醞釀時要放在陰涼處。
5.釀的時間愈長愈醇.3個月只是基本時間。

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