百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Molly Li
1 食譜 1 粉絲

Molly

Molly

描述

在超市遇見愛不釋手熟透的和歌山 南高梅忍不住就了梅酒。一陣陣的梅子香氣比平時的青梅更加吸引。做法簡單!

79 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 用粗鹽把梅子表面擦一擦,除左表面的污垢。

    用粗鹽把梅子表面擦一擦,除左表面的污垢。

  • 鹽擦後不要掉,加入清水浸泡梅子 30分鐘。

    鹽擦後不要掉,加入清水浸泡梅子 30分鐘。

  • 隔去鹽水,把梅子的蒂挑走。再過一過清水。待梅子風乾。(如果嫌自然風乾費時,可用廚紙抹乾)

    隔去鹽水,把梅子的蒂挑走。再過一過清水。待梅子風乾。(如果嫌自然風乾費時,可用廚紙抹乾)

  • 每棵梅子用小刀輕輕𠝹3-4刀。以便更加出味(注意:別把梅子𠝹爛,影響外觀)

    每棵梅子用小刀輕輕𠝹3-4刀。以便更加出味(注意:別把梅子𠝹爛,影響外觀)

  • 把梅子一層,冰砂糖一層。梅花間竹放進玻璃罐。最後加入清酒,密封蓋好。待3個月後便可飲用。

    梅子一層,冰砂糖一層。梅花間竹放進玻璃罐。最後加入清酒,密封蓋好。待3個月後便可飲用。

小撇步

1.鹽水浸泡太久,梅子會變軟及咸。
2. 玻璃罐要100度以上的滾水消毒洗好。吹乾才可以用。
3. 酒入到8成滿就夠了,發酵時會有氣體產生。
4.醞釀時要放在陰涼處。
5.釀的時間愈長愈醇.3個月只是基本時間。

3,274 瀏覽
avatar
Molly Li 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 娃娃菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 雞胸肉 排骨 雞湯 玉米濃湯 馬鈴薯 糖醋排骨 南瓜 低脂高蛋白 雞肉 三杯雞 打拋豬 杏鮑菇 家常菜 炒飯 小黃瓜 炒麵 早餐 高麗菜飯 金針菇 酸辣湯 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 義大利麵 竹筍 白菜滷 香菇雞湯 鮭魚 湯麵 滷肉 馬鈴薯燉肉 豆腐 涼拌小黃瓜 地瓜 菠菜 台式泡菜 糖葫蘆 番茄 櫛瓜 高麗菜 花椰菜 粽子 茄子 四季豆 蒸蛋