【一歲寶】營養蔬菜煎餅

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利用微波爐,簡單快速的寶寶煎餅,充滿蛋香跟蔬菜的味道寶寶很愛吃,當點心或早餐都很營養喔~

食材

洋蔥 一小塊
紅蘿蔔 一小塊
高麗菜 一小塊
綠花椰菜 兩小支
台塑香菇粉 少許
麵糊
雞蛋 一顆
低筋麵粉 3匙
玉米粉 半匙
少許
開水 40-50cc
香鬆 少許
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔,高麗菜,綠花椰菜,切碎,除了洋蔥其餘用強微波1分30秒,這樣菜就熟了,減少用鍋子炒的時間
  • 2 熱鍋,加入一點油,開始炒洋蔥,洋蔥要炒過才會香所以不微波,再加入紅蘿蔔,高麗菜花椰菜拌炒,再加入香菇粉,不加鹽是因為加鹽後菜會出水,怕煎餅吃起來會爛爛的,沒有香菇粉也可以不用加
  • 3 開始製作麵糊囉~方法也很簡單,先打一顆蛋,再加入三匙低筋麵粉,我是用我們在喝湯的湯匙,不是那種大支的喔!是普通喝湯的那種鐵湯匙,攪拌一下,這時候麵糊會很黏稠要加一點水大概40-50cc,再來是半匙玉米粉,鹽用手指捏一小撮就好,然後是香鬆,全部攪一攪,最後是剛剛炒好的蔬菜加入拌一拌
  • 4 熱鍋,不用太熱,加入一點點油,倒入蔬菜麵糊,一開始用中小火,不行大火喔!不然裡面還沒熟外面就先焦了,起鍋前可以開大火一下下,會聞到煎餅的香味,兩面煎到洽洽(金黃色)就可以起鍋了~
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小撇步

☆蔬菜也可以換成別的蔬菜喔!菠菜ㄚ南瓜之類的!水也不要一下子加太多,感覺太稀可以再加一點點麵粉
☆水請用煮開過的水,因為要給寶寶吃的不要用生水喔

2016/06/12 發表 2,746 瀏覽

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