香蕉乳酪馬芬

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這個香蕉蛋糕超級香,香蕉的香氣加上乳酪的香,烘焙時滿室生香。香蕉和奶油乳酪的結合,還挺搭的,中間還有乳酪餡心,比較具特色的一款香蕉蛋糕。

食材

奶油 80g
奶油乳酪 120g
180g
全蛋 1個
低筋麵粉 180g
泡打粉 1/4茶匙
穌打粉 1/4茶匙
1/4茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
香蕉泥 260g
香草精 1茶匙
核桃 適量
乳酪餡
奶油乳酪 120g
1大匙
全蛋 1個
低筋麵粉 1大匙
香草精 1/2茶匙
  • 1室溫軟化的奶油、奶油起司、糖打勻,香蕉壓成泥。
  • 2加入蛋和香草精打勻。低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉、鹽一起過篩後加入拌勻。
  • 3最後加入香蕉泥攪拌均勻,麵糊就完成了。
  • 4接著做乳酪餡:奶油乳酪加糖打軟後,加入餘下食材打勻即可。
  • 5麵糊灌入紙模中約6分滿,乳酪餡裝入裝好花嘴的擠花袋,擠入麵糊中,麵糊加上乳酪餡約至模型的8分滿,若不夠,適量再補些麵糊。表面撒些切碎的核桃。
  • 6350°F烤約25分鐘,或用竹籤測試,不沾生料即可。這一份配方大概可以做12-15個。
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2016/06/16 發表 8,935 瀏覽

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討論共 5 則

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請問核桃換成腰果可以嗎?

1 年前
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作者回應

任何堅果都是可以的。

1 年前
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對了 可能會是我用芭蕉的關係嗎 如果是的話⋯⋯不好意思喔 原諒新手 自以為可以換食材,謝謝你喔

1 年前
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我自己有加了切碎的巧克力,熱熱的很好吃 但冷了就變得超硬....剛剛看了其他馬芬的食譜,都有濕性材料耶,是少了這個嗎?

1 年前
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作者回應

雖然沒有濕性材料,但這配方香蕉的份量相當高,也有濕潤的作用。我通常是星期六做好,隔天才帶去教會,並不覺得乾,也無人反應,應該還好吧。

1 年前
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請問低粉是180g嗎? 我的麵糊到最後變好乾耶。目前正在烤,感覺不妙啊⋯⋯

1 年前
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作者回應

份量沒有錯,請問成果如何?很糟糕嗎?

1 年前
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請問可否不用肉桂粉呢?

1 年前
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作者回應

可以的。肉桂粉只是香料,很多人不喜歡肉桂的味道,可以不放

1 年前