香蕉巧克力碎片馬芬

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這個香蕉巧克力muffin 相當好吃,熟透的香蕉,散發出濃厚的香氣,不規則的巧克力塊,細小的融入麵糊中,大塊的帶來驚喜的口感,香蕉與巧克力真的是蠻搭的。

食材

香蕉 200g
奶油 130g
100g
2個
牛奶 60g
低筋麵粉 200g
泡打粉 1 tsp
蘇打粉 1/4 tsp
黑巧克力塊 100g
  • 1 香蕉用义子碾成泥。低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩。黑巧克力切成小塊,不用切得很均勻,有些大些,有些小點,營造不同的口感。
  • 2 室溫軟化的奶油和糖一起打至鬆發,顏色變淺,分次加入蛋打勻。
  • 3 加入香蕉泥及牛奶打勻。加入過篩的粉料拌勻。可將機器轉到最低速,拎起烘焙紙的兩邊,將粉料慢慢倒入。邊倒邊攪拌,因是低速,麵粉不會飛出來,很快就拌勻了。
  • 4 加入巧克力碎塊,用括刀拌勻。
  • 5 灌入模型中,約8分滿。這一份量可以做12個,正好一個12孔的muffin烤模。
  • 6 350°F烤約25-30分鐘。或以竹籤測試,不沾生料,並表面上色即可。
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2016/11/02 發表 2,114 瀏覽

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