自製酸黃瓜

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收到長輩自種的有機小黃瓜,拿來做成西式的醃酸黃瓜,夾在麵包、三明治或漢堡裡都非常可口好吃!

食材

小黃瓜 500g
3g
醃漬液
糯米醋(白醋) 200cc
米酒 50cc
細砂糖 30g
5g
蒜頭 2瓣
黑胡椒粒 1/2t
月桂葉 2片
紅辣椒 1支
  • 1 小黃瓜洗淨擦乾後,頭尾切掉並切半。用鹽巴搓揉均勻,放置30分鐘後將自然滲出的水倒掉,再用紙巾擦乾小黃瓜。
  • 2 取一乾淨玻璃瓶用沸水消毒煮5分鐘後,取出晾乾備用。
  • 3醃漬液的所有材料倒入小鍋中煮沸後,放涼備用。
  • 4 將小黃瓜塞入已消毒晾乾的玻璃瓶裡。
  • 5 將冷卻的醃漬液連同材料全部倒入瓶中,蓋過小黃瓜。
  • 6 蓋緊瓶蓋放入冰箱冷藏至少3天入味。
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2016/06/15 發表 1,703 瀏覽

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