Abby Feng 503 食譜 2,900 粉絲 追蹤 自製酸黃瓜 描述 收到長輩自種的有機小黃瓜,拿來做成西式的醃酸黃瓜,夾在麵包、三明治或漢堡裡都非常可口好吃! #素食 #蔬食 267 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小黃瓜 500g 鹽 3g 醃漬液 糯米醋(白醋) 200cc 米酒 50cc 細砂糖 30g 鹽 5g 蒜頭 2瓣 黑胡椒粒 1/2t 月桂葉 2片 紅辣椒 1支 步驟 小黃瓜洗淨擦乾後,頭尾切掉並切半。用鹽巴搓揉均勻,放置30分鐘後將自然滲出的水倒掉,再用紙巾擦乾小黃瓜。 取一乾淨玻璃瓶用沸水消毒煮5分鐘後,取出晾乾備用。 將醃漬液的所有材料倒入小鍋中煮沸後,放涼備用。 將小黃瓜塞入已消毒晾乾的玻璃瓶裡。 將冷卻的醃漬液連同材料全部倒入瓶中,蓋過小黃瓜。 蓋緊瓶蓋放入冰箱冷藏至少3天入味。 8,675 瀏覽 2016/06/15 發表