自製酸黃瓜

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收到長輩自種的有機小黃瓜,拿來做成西式的醃酸黃瓜,夾在麵包、三明治或漢堡裡都非常可口好吃!

食材
小黃瓜
500g
3g
醃漬液
糯米醋(白醋)
200cc
米酒
50cc
細砂糖
30g
5g
蒜頭
2瓣
黑胡椒粒
1/2t
月桂葉
2片
紅辣椒
1支
  • 1
    小黃瓜洗淨擦乾後,頭尾切掉並切半。用鹽巴搓揉均勻,放置30分鐘後將自然滲出的水倒掉,再用紙巾擦乾小黃瓜。
  • 2
    取一乾淨玻璃瓶用沸水消毒煮5分鐘後,取出晾乾備用。
  • 3
    醃漬液的所有材料倒入小鍋中煮沸後,放涼備用。
  • 4
    將小黃瓜塞入已消毒晾乾的玻璃瓶裡。
  • 5
    將冷卻的醃漬液連同材料全部倒入瓶中,蓋過小黃瓜。
  • 6
    蓋緊瓶蓋放入冰箱冷藏至少3天入味。
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2016/06/15 發表 2,671 瀏覽
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