自製酸黃瓜
收到長輩自種的有機小黃瓜，拿來做成西式的醃酸黃瓜，夾在麵包、三明治或漢堡裡都非常可口好吃！
食材
小黃瓜
500g
鹽
3g
醃漬液
糯米醋(白醋)
200cc
米酒
50cc
細砂糖
30g
鹽
5g
蒜頭
2瓣
黑胡椒粒
1/2t
月桂葉
2片
紅辣椒
1支
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1 小黃瓜洗淨擦乾後，頭尾切掉並切半。用鹽巴搓揉均勻，放置30分鐘後將自然滲出的水倒掉，再用紙巾擦乾小黃瓜。 -
2 取一乾淨玻璃瓶用沸水消毒煮５分鐘後，取出晾乾備用。
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3 將醃漬液的所有材料倒入小鍋中煮沸後，放涼備用。
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4 將小黃瓜塞入已消毒晾乾的玻璃瓶裡。
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5 將冷卻的醃漬液連同材料全部倒入瓶中，蓋過小黃瓜。
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6 蓋緊瓶蓋放入冰箱冷藏至少３天入味。
![將[醃漬液]的所有材料倒入小鍋中煮沸後，放涼備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/768287/large_1c94615e14a74a35.jpg)
![將冷卻的[醃漬液]連同材料全部倒入瓶中，蓋過小黃瓜。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/768290/large_0e41ba8f5f5c7c15.jpg)
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