♡宛の美好”食“光 ✿ 蠔油蒸青鱗魚(三角魚)

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俗稱三角魚,台語叫做青鱗仔。肉質細膩、鮮甜美味之~清蒸三角魚,簡單快速,15分鐘內可以上桌的一道菜。而且通常很受喜愛,簡單快速討喜的一道菜!一定要試試喔!♥‿♥

食材

青鱗魚(三角魚) 1尾
適量
辣椒 適量
蒜末 適量
調味料
蠔油 2匙
米酒 適量
  • 1 三角魚身撒上很薄的海鹽,淋上調味料蠔油及米酒,並將切碎的辣椒(去籽)、蒜頭擺在上魚身上。
  • 2 蒸魚的同時切一些青蔥絲跟辣椒絲,辣椒絲的功能是增色,泡在清水中,可以讓青蔥捲起來,賣相較佳。
  • 3 放電鍋蒸,外鍋約3/4杯水。(也可蓋上保鮮膜,用大火蒸10分鐘。)
  • 4 另一種做法是,將薑蔥絲辣椒絲鋪在蒸好的魚上面,加熱兩匙的橄欖油,趁油溫很高時直接將熱油淋在蔥絲上。〈這種做法比較油,但更美味〉
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小撇步

因為三角魚體型較小,所以不用蒸太久, 如果適用白鯧之類的魚,就要蒸15-20分,筷子可以輕易刺過魚身才行喔!

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2012/01/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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我推薦你這篇給FB朋友們~ 你這煮法超適合三角魚肉質的!! 真的很讚!!
我都是用無敵薑絲清湯~ 哈哈哈~

5 年前
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看來很好吃又方便…

5 年前
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簡單又方便喔

5 年前
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只要一只電鍋很多料理都能輕易上手^^

5 年前
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看起來還蠻容易做,也很適合剛學煮菜的人及新手媽媽

5 年前
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看起來還蠻容易做,也很適合剛學煮菜的人及新手媽媽

5 年前
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看起來多好好吃!

5 年前