淡水阿給
收藏 88
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
阿給就是日文中油豆腐之意。油豆腐塞了粉絲，再以魚漿封口，沾著海山醬吃，若再配上一碗魚丸湯，更加美味。是淡水特色小吃之一。
食材
三角油豆腐
8-10個
粉絲
2紥
蝦皮
2大匙
魚漿
1磅
海山醬
味噌
2大匙
糖
3大匙
醬油
2大匙
番茄醬
2大匙
水
2杯
調味料
醬油
2大匙
柴魚粉
1/2小匙
水
1碗
胡椒粉
1/4小匙
-
1粉絲泡軟後瀝乾水，並剪成小段。 -
2油豆腐用小刀劃一口，挖出部分的豆腐。調味料先在碗中拌勻。
-
3鍋中放少許油，冷油時即可入蝦皮爆香。
-
4然後下調味料及粉絲，拌勻即可熄火，不需煮滾。讓粉絲在鍋中吸乾湯汁。
-
5粉絲塞入豆腐中間，並以魚漿封口。
-
6放入蒸籠，以中火蒸約15分鐘。
-
7海山醬全部食材在鍋中先調勻，然後開火邊煮邊攪拌，煮至沸騰呈濃稠狀，即可熄火，放涼備用。
