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瑪莉廚房:Q彈水晶《素》粽

瑪莉廚房:Q彈水晶《素》粽

描述

今天是端午節,大家都吃粽子了嗎?
為了給孩子有過節的氣氛
生平第一次,自己動手備料做了應景的粽子

用西谷米取代糯米的水晶粽
口感較為 Q 彈不傷胃。
我還加進了《蒟蒻晶米》
讓粽子吃得較無負擔且更有飽足感

所以,今天我們還是有吃到粽子
而且是難得一見的《銀粽》喔!!!

PS:哥哥還叫我要去為這粽子申請專利,是有這樣好吃~ (掩嘴偷笑)

PS:糖尿病患者不建議食用西谷米製品喔!!

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食材

水晶粽米食材
餡料食材

步驟

  • 將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘
待西谷米吸水後會有明顯膨脹
調入和露以及橄欖油一起拌勻

    將冷水倒入西谷米中浸泡 20 分鐘 待西谷米吸水後會有明顯膨脹 調入和露以及橄欖油一起拌勻

  • 《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下
放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾

    《蒟蒻晶米》拆封後先用冷水沖一下 放進滾水中汆燙兩分鐘後撈起再用冷水沖涼後瀝乾

  • 然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。

    然後把《蒟蒻晶米》倒入西谷米中一起拌勻備用。

  • 將桂竹筍、鴻禧菇、素雞,全都切小丁備用。

    將桂竹筍鴻禧菇、素雞,全都切小丁備用。

  • 起鍋倒入些許沙拉油
先將桂竹筍、鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下
然後再加入素蠔油、糖
一起拌炒至食材均勻上色即可。

    起鍋倒入些許沙拉油 先將桂竹筍鴻禧菇、素雞下鍋拌炒一下 然後再加入素蠔油、糖 一起拌炒至食材均勻上色即可。

  • 要開始來包粽子了,可是‧‧‧

你沒看錯啦!
因為早上臨時在住家附近市場找
沒買到粽葉,沒買到粽葉,沒買到粽葉~ (哭)
所以只好摸摸鼻子跑回家
隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉

祈求:
健康 - 『營』養吸收不怕病
家庭 - 共同經『營』好生活
財運 - 金『銀』財寶源源來

    要開始來包粽子了,可是‧‧‧ 你沒看錯啦! 因為早上臨時在住家附近市場找 沒買到粽葉,沒買到粽葉,沒買到粽葉~ (哭) 所以只好摸摸鼻子跑回家 隨機應變地拿錫箔紙來當粽葉 祈求: 健康 - 『營』養吸收不怕病 家庭 - 共同經『營』好生活 財運 - 金『銀』財寶源源來

  • 這次份量剛好讓我包了六顆銀粽

包好的粽子放進蒸籠中
電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯
粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可

為了避免鍋中水份燒乾,電鍋裡的水會預放較多
所以蒸煮的時間最好自己要稍作留意
不要傻傻地等電鍋自己跳起來
那時候可能就蒸過頭,會影響粽子的 Q 彈度喔!

    這次份量剛好讓我包了六顆銀粽 包好的粽子放進蒸籠中 電鍋裡直接倒入熱水 2~3 杯 粽子放上電鍋中蓋鍋蒸煮約 30 分鐘即可 為了避免鍋中水份燒乾,電鍋裡的水會預放較多 所以蒸煮的時間最好自己要稍作留意 不要傻傻地等電鍋自己跳起來 那時候可能就蒸過頭,會影響粽子的 Q 彈度喔!

  • 花了一整個早上做出來的《水晶素粽》
成品 Q 彈好吃,不枉費我忙了一個早上

西谷米做成的粽子真得好 Q 彈
加上《蒟蒻晶米》的嚼勁
讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感
再搭上內餡裡滿口的素雞香氣
兄弟兩都各自吃了兩顆
還頻頻喊著好好吃耶!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧

    花了一整個早上做出來的《水晶素粽》 成品 Q 彈好吃,不枉費我忙了一個早上 西谷米做成的粽子真得好 Q 彈 加上《蒟蒻晶米》的嚼勁 讓這個水晶粽咬起來充滿著特別的口感 再搭上內餡裡滿口的素雞香氣 兄弟兩都各自吃了兩顆 還頻頻喊著好好吃耶!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧

小撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31545463

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