蒲ㄚ(瓠瓜)水餃

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春暖花開~農作的收成也特別的好~好同事送來好大一顆蒲ㄚ~水餃第三吃才解決了這麼一大顆的蒲ㄚ~餃子我們家特愛~今天的蒲ㄚ水餃也很受歡迎呢~看大大小小吃的津津有味~做的人就開心了~^^

食材 (4 人份 60 分鐘

蒲ㄚ ( 約1/2顆 ) 1000G
梅花絞肉 600G
蔥末 2根
薑末 1匙
1匙
雞粉 1匙
胡椒粉 1大匙
黑芝麻油 2大匙
1碗
水餃皮 1.5包
  • 1 梅花絞肉一斤加入薑末~蔥末~鹽~雞粉~胡椒粉~黑芝麻油~攪拌均勻 ! 打水 : 用一碗水分五次加入絞肉中攪拌~每一次要等水溶入肉中再加~每加一次水約順時鐘攪拌 15下~有打水這個動作水餃吃起來才會 juice~^^~(也有人會用高湯 )肉打好水後可以先放在冷涷10~15分鐘~凝固一點比較好包~
  • 2 蒲ㄚ去皮刨成絲~靠近中間的仔的部份就不要刨進去~加一匙的鹽~抓一抓~靜置十分鐘讓他出水~再把水份擠掉~備用~
  • 3 再把以上二者拌在一起~
  • 4 通常我都是用五爪神功~也就是手啦~拌得比較均勻~
  • 5 小朋友餓了~一邊包~就一邊煮來吃了~所以沒有全部都拍到~
  • 6 當季的蔬果最好吃~變化一下口味~滿足家人的味蕾~^^ 蒲ㄚ水餃吃起來口味很清爽~ 很適合這樣熱熱的夏天喔~
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2016/06/07 發表 7,480 瀏覽

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水餃捏的好漂亮~ :D 都還會站立~

6 個月前