自製辣椒醬

1 準備ㄧ空的玻璃罐洗淨後晾乾備用。將辣椒洗淨擦乾後切成珠放入罐子裡備用。

2 將蠔油膏倒入裝了辣椒的罐子裡份量約罐子2/3的量，先稍微攪拌ㄧ下讓蠔油膏能跟辣椒混合均勻。再將紹興酒倒進混合均勻的蠔油膏和辣椒裡。紹興酒的量約罐子的1/3，再將紹興酒與蠔油膏和辣椒攪拌均勻就可放入冷藏冰個1-2天即可食用。