自製韓國辣椒醬

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韓國辣椒醬因為是進口商品,一小盒就要賣100多元,實在買不下手,今天用了家中現成的材料自製,以後再也不用去買貴鬆鬆的辣椒醬了!
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食材 (4 人份 20 分鐘

豆瓣醬 飯碗7分滿
1/2飯碗
蒜頭末 3瓣
辣椒粉(細的) 2小匙
2小匙
魚露 2小匙
中筋麵粉(勾芡用) 1大匙
水(勾芡用) 3大匙
  • 1 除了勾芡用的中粉和水之外,將所有材料通通丟進果汁機攪打至無顆粒
  • 2 中粉和水混和做芡水用,將作法1.放入鍋中以小火煮滾再勾芡即可 自製的韓國辣椒醬可做韓式辣炒雞排.韓國烤肉飯...等等
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2014/02/20 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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我感覺可以再加一些少許的甜豆腐乳,會增加一點格外發酵的香味
還有勾芡的粉用糯米粉,然後把原本要加的糖跟水先搭配糯米粉一起煮,這樣的韓式辣醬更有
不同層次的味覺感

10 個月前