白蘿蔔燉豬腳筋


林志勳
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隨著愛美人士漸增, 就流行吃豬腳筋美容的說法, 特別是女性非常熱衷吃豬腳筋, 因其含有豐富的膠原蛋白而大受歡迎。 豬腳筋就是連接豬關節的腱子, 主要由人工處理而成。
營養分析:
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白, 能增強細胞生理代謝, 使皮膚更富有彈性和韌性, 延緩皮膚的衰老。
2. 具有強筋壯骨之功效, 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
300g
半根
6片
浸泡料
2大匙
1/2大匙
1小匙
1大匙
2大匙
  • 1
    先將素蠔油、砂糖、烏醋、辣豆瓣醬、米酒等材料充分拌勻,放入豬腳筋浸泡一晚備用。
  • 2
    起油鍋,下薑片爆香。
  • 3
    倒入浸泡一晚的豬腳筋及醬汁,滾煮三分鐘後備用。
  • 4
    取電鍋內鍋,放入清洗好切塊的白蘿蔔鋪底。
  • 5
    再倒入燉煮過的豬腳筋與滷汁,放入電鍋中,外鍋倒2杯水,燉煮至跳開,再以鹽調味後,即可食用。
2016/06/07 發表 1.2 萬 瀏覽
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