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Feng Lin
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香橙涼拌小黃瓜

香橙涼拌小黃瓜

描述

利用香吉士天然的果酸與香氣，與小黃瓜涼拌，簡簡單單、酸酸甜甜、橙香十足的涼拌菜，非常開胃，很適合悶熱的天氣食用。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

步驟

  • 1.準備食材，並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。

    1.準備食材，並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。

  • 2.小黃瓜去頭尾，切約0.2-0.3Cm厚圓片。

    2.小黃瓜去頭尾，切約0.2-0.3Cm厚圓片。

  • 3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘，放置醃漬約30-60分鐘。

    3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘，放置醃漬約30-60分鐘。

  • 4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份)，切細末(即橙皮)。

    4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份)，切細末(即橙皮)。

  • 5.香吉士切半，0.5顆切成小塊狀。

    5.香吉士切半，0.5顆切成小塊狀。

  • 6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。

    6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。

  • 7.小黃瓜鹽漬好後，倒掉鹽水，可用冷開水（不可用生水）清洗，擰乾水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取攪拌至糖溶解。

    7.小黃瓜鹽漬好後，倒掉鹽水，可用冷開水（不可用生水）清洗，擰乾水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取攪拌至糖溶解。

  • 8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁，攪拌均勻，再放置醃漬約1小時即可食用。（冷藏冰涼風味更佳）

    8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁，攪拌均勻，再放置醃漬約1小時即可食用。（冷藏冰涼風味更佳）

  • 9.完成品。

    9.完成品。

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