香橙涼拌小黃瓜

1 1.準備食材，並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。

2 2.小黃瓜去頭尾，切約0.2-0.3Cm厚圓片。

3 3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘，放置醃漬約30-60分鐘。

4 4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份)，切細末(即橙皮)。

5 5.香吉士切半，0.5顆切成小塊狀。

6 6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。

7 7.小黃瓜鹽漬好後，倒掉鹽水，可用冷開水（不可用生水）清洗，擰乾水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取攪拌至糖溶解。

8 8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁，攪拌均勻，再放置醃漬約1小時即可食用。（冷藏冰涼風味更佳）

9 9.完成品。