香橙涼拌小黃瓜
香橙涼拌小黃瓜
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利用香吉士天然的果酸與香氣，與小黃瓜涼拌，簡簡單單、酸酸甜甜、橙香十足的涼拌菜，非常開胃，很適合悶熱的天氣食用。
食材
小黃瓜
600-700g
香吉士
2顆
鹽
2茶匙
糖
1大匙
白醋或檸檬汁（可略）
1-2大匙
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11.準備食材，並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。 -
22.小黃瓜去頭尾，切約0.2-0.3Cm厚圓片。
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33.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘，放置醃漬約30-60分鐘。
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44.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份)，切細末(即橙皮)。
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55.香吉士切半，0.5顆切成小塊狀。
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66.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。
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77.小黃瓜鹽漬好後，倒掉鹽水，可用冷開水（不可用生水）清洗，擰乾水份(或不再清洗也可)；加入糖抓取攪拌至糖溶解。
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88.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁，攪拌均勻，再放置醃漬約1小時即可食用。（冷藏冰涼風味更佳）
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99.完成品。
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