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Feng  Lin
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香橙涼拌小黃瓜

香橙涼拌小黃瓜

描述

利用香吉士天然的果酸與香氣,與小黃瓜涼拌,簡簡單單、酸酸甜甜、橙香十足的涼拌菜,非常開胃,很適合悶熱的天氣食用。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

步驟

  • 1.準備食材,並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。

    1.準備食材,並將小黃瓜與香吉士清洗乾淨。

  • 2.小黃瓜去頭尾,切約0.2-0.3Cm厚圓片。

    2.小黃瓜去頭尾,切約0.2-0.3Cm厚圓片。

  • 3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘,放置醃漬約30-60分鐘。

    3.小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘,放置醃漬約30-60分鐘。

  • 4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份),切細末(即橙皮)。

    4.香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份),切細末(即橙皮)。

  • 5.香吉士切半,0.5顆切成小塊狀。

    5.香吉士切半,0.5顆切成小塊狀。

  • 6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。

    6.另外1.5顆取出汁液(橙汁)。

  • 7.小黃瓜鹽漬好後,倒掉鹽水,可用冷開水(不可用生水)清洗,擰乾水份(或不再清洗也可);加入糖抓取攪拌至糖溶解。

    7.小黃瓜鹽漬好後,倒掉鹽水,可用冷開水(不可用生水)清洗,擰乾水份(或不再清洗也可);加入糖抓取攪拌至糖溶解。

  • 8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁,攪拌均勻,再放置醃漬約1小時即可食用。(冷藏冰涼風味更佳)

    8.再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁,攪拌均勻,再放置醃漬約1小時即可食用。(冷藏冰涼風味更佳)

  • 9.完成品。

    9.完成品。

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