素食蕃茄蘑菇炒麵


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為何初一十五要吃素呢?
初一、十五吃素的習俗,可上溯至夏、商王朝的遠古時期。相傳在乙卯日時,夏桀王被商湯所滅,而甲子日時,商紂王滅亡。
  中國歷史上著名的暴君,皆是嗜殺成性,窮奢極欲,以導致昏蒙而亡。因此後來的諸侯大王們皆以之做為前車之鑒,於是在初一、十五時,齋戒養心,節儉寡欲,以示警惕。如此上行下效之下,民間也隨之效仿,後來就演變成了傳統的"朔望齋"逢每月初一、十五日吃素。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
油麵(此次用義大利麵代替)
200g
牛蕃茄
1顆
豆干
5塊
青豆
30g
紅蘿蔔
1/4根
蘑菇
5朵
九層塔
適量
調味料
蕃茄醬
2大匙
素蠔油
1大匙
砂糖
1大匙
胡椒粉
適量
  • 1
    油麵先燙熟備用。
  • 2
    起油鍋,將豆干丁煎至表面金黃。
  • 3
    下紅蘿蔔丁、蘑菇片、青豆及少許水,煮滾至食材熟軟。
  • 4
    下牛蕃茄塊,翻炒均勻。
  • 5
    下蕃茄醬、素蠔油,翻炒均勻。
  • 6
    下麵條,翻炒均勻。
  • 7
    最後下九層塔末、胡椒粉、鹽調味後,翻炒均勻即可完成。
2016/06/05 發表 3,709 瀏覽
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