素食蕃茄蘑菇炒麵

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為何初一十五要吃素呢?
初一、十五吃素的習俗,可上溯至夏、商王朝的遠古時期。相傳在乙卯日時,夏桀王被商湯所滅,而甲子日時,商紂王滅亡。
  中國歷史上著名的暴君,皆是嗜殺成性,窮奢極欲,以導致昏蒙而亡。因此後來的諸侯大王們皆以之做為前車之鑒,於是在初一、十五時,齋戒養心,節儉寡欲,以示警惕。如此上行下效之下,民間也隨之效仿,後來就演變成了傳統的"朔望齋"逢每月初一、十五日吃素。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

油麵(此次用義大利麵代替) 200g
牛蕃茄 1顆
豆干 5塊
青豆 30g
紅蘿蔔 1/4根
蘑菇 5朵
九層塔 適量
調味料
蕃茄醬 2大匙
素蠔油 1大匙
砂糖 1大匙
胡椒粉 適量
  • 1 油麵先燙熟備用。
  • 2 起油鍋,將豆干丁煎至表面金黃。
  • 3 下紅蘿蔔丁、蘑菇片、青豆及少許水,煮滾至食材熟軟。
  • 4 下牛蕃茄塊,翻炒均勻。
  • 5 下蕃茄醬、素蠔油,翻炒均勻。
  • 6 下麵條,翻炒均勻。
  • 7 最後下九層塔末、胡椒粉、鹽調味後,翻炒均勻即可完成。
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2016/06/05 發表 2,902 瀏覽

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