有心食譜:薑爆鴨腿拌時蔬 http://www.wretch.cc/blog/ostrichku今天要介紹的是「薑爆鴨腿拌時蔬」,我很喜歡吃鴨腿,可是在外面很難品嚐到, 因為一隻鴨...

有心食譜:薑爆鴨腿拌時蔬


郭旭英
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http://www.wretch.cc/blog/ostrichku今天要介紹的是「薑爆鴨腿拌時蔬」,我很喜歡吃鴨腿,可是在外面很難品嚐到,
因為一隻鴨只有兩隻腿,在外面燒臘店想買現成的,還買不太到哩!
幸好,現在有心肉舖子的肉品都是分切真空包裝,大概買一包就可以煮一餐,好方便!

食材
適量
適量
適量
適量
醬料
5c.c
5c.c
適量
  • 1
    1.今日材料:薑片、蒜頭、香菇、四季豆、去骨鴨腿肉切成丁塊!
  • 2
    步驟2
  • 3
    3.先將水煮開,準備川燙四季豆及香菇
  • 4
    4.燙約5秒鐘即可取出
  • 5
    5.川燙後備用
  • 6
    6.不沾鍋預熱後,鴨腿肉塊下鍋,先將鴨油逼出(或是先爆香薑片、蒜頭)。
  • 7
    7.將肉塊取出後,再以鴨油爆香薑片、蒜頭,炒至有香味後,再將肉塊入鍋拌炒。
  • 8
    8.鴨肉快熟時,加入香菇、四季豆拌炒。
  • 9
    9.薑爆鴨腿肉拌時蔬完成囉!.
小撇步

因為鴨油非常健康,所以建議先將鴨油逼出,用來爆香,整道菜的味道又會提升囉!

2012/01/02 發表 5,704 瀏覽
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郭旭英
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