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郭旭英
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有心食譜:薑爆鴨腿拌時蔬

有心食譜:薑爆鴨腿拌時蔬

描述

http://www.wretch.cc/blog/ostrichku今天要介紹的是「薑爆鴨腿拌時蔬」,我很喜歡吃鴨腿,可是在外面很難品嚐到,
因為一隻鴨只有兩隻腿,在外面燒臘店想買現成的,還買不太到哩!
幸好,現在有心肉舖子的肉品都是分切真空包裝,大概買一包就可以煮一餐,好方便!

67 說讚

食材

醬料

步驟

  • 1.今日材料:薑片、蒜頭、香菇、四季豆、去骨鴨腿肉切成丁塊!

    1.今日材料:片、頭、香菇四季豆、去骨鴨腿肉切成丁塊!

  • 步驟2

    步驟2

  • 3.先將水煮開,準備川燙四季豆及香菇

    3.先將水煮開,準備川燙四季豆香菇

  • 4.燙約5秒鐘即可取出

    4.燙約5秒鐘即可取出

  • 5.川燙後備用

    5.川燙後備用

  • 6.不沾鍋預熱後,鴨腿肉塊下鍋,先將鴨油逼出(或是先爆香薑片、蒜頭)。

    6.不沾鍋預熱後,鴨腿肉塊下鍋,先將鴨油逼出(或是先爆香片、頭)。

  • 7.將肉塊取出後,再以鴨油爆香薑片、蒜頭,炒至有香味後,再將肉塊入鍋拌炒。

    7.將肉塊取出後,再以鴨油爆香片、頭,炒至有香味後,再將肉塊入鍋拌炒。

  • 8.鴨肉快熟時,加入香菇、四季豆拌炒。

    8.鴨肉快熟時,加入香菇四季豆拌炒。

  • 9.薑爆鴨腿肉拌時蔬完成囉!.

    9.爆鴨腿肉拌時蔬完成囉!.

小撇步

因為鴨油非常健康,所以建議先將鴨油逼出,用來爆香,整道菜的味道又會提升囉!

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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