牛油/奶油雞丁
描述
奶油系列大人小孩的愛甜甜香香的奶油/牛有雞丁上菜了!開飯了!
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時間
45
分鐘
步驟
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準備所有材料，雞胸肉洗淨切丁加入少許鹽，胡椒粉，１顆蛋白醃製至少30分鐘．
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熱一油鍋，中大火油炸雞丁3 – 4分鐘撈起瀝乾油份．油鍋轉大火2此次速炸雞丁20秒至酥脆撈起備用.
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熱鍋轉中火融化白蘭他牛油後同時加入咖哩葉／小辣椒／蒜末爆香片刻，然後繼續放入淡奶大火煮開後加入調味的糖／鹽／咖哩粉轉中火將醬汁煮至濃稠．
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最後倒入雞丁迅速拌炒均勻後就可以撈起準備開飯了.
小撇步
nP註: 噹噹噹上菜了．小辣椒跟咖哩葉的絕配帶出了濃郁的香氣但是不會很辣，當然如果真的怕辣或者沒有咖哩葉，可以只加入蒜米就有點奶油蒜香的口味．耐心很重要，中火不停攪拌至濃稠需要一點時間，如果想要快速濃稠可能可以加太白粉水勾芡喔！
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