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大古鑄鐵
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燒肉粽

燒肉粽

描述

夏天的風來囉~吹著吹著又到了粽子節,準備好歡慶端午了嗎?〈大古美味食堂〉歡喜迎夏,帶給您好吃應景的【燒肉粽】,今年夏天就由動手做肉粽開始吧~好好享受好運包中的季節!
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食材

材料
調味料

步驟

  • 先將粽葉泡水約1小時後,刷洗乾淨、備用。

    先將粽葉泡水約1小時後,刷洗乾淨、備用。

  • 將長圓糯米浸水泡2小時以上;魷魚、香菇、蝦米皆泡軟,備用。

    將長圓糯米浸水泡2小時以上;魷魚、香菇、蝦米皆泡軟,備用。

  • 將泡軟的魷魚切小條狀;蒜頭切末、紅蔥頭切片、備用。

    將泡軟的魷魚切小條狀;頭切末、紅蔥頭切片、備用。

  • 開始炒餡料。些許油潤鍋後,下五花肉炒至表面酥脆後再下香菇炒香,依序下蝦米、魷魚、蒜末、紅蔥頭皆炒香後,加入調味料拌勻,待煮滾後轉小火燜煮15分。

    開始炒餡料。些許油潤鍋後,下五花肉炒至表面酥脆後再下香菇炒香,依序下蝦米、魷魚、末、紅蔥頭皆炒香後,加入調味料拌勻,待煮滾後轉小火燜煮15分。

  • 先將炒好的餡料料撈起,餡料的湯汁預留,備用。

    先將炒好的餡料料撈起,餡料的湯汁預留,備用。

  • 將糯米到入餡料的湯汁裡拌炒,使糯米充分吸收醬汁後,關火燜10分鐘。

    將糯米到入餡料的湯汁裡拌炒,使糯米充分吸收醬汁後,關火燜10分鐘。

  • 待炒好的餡料與糯米放涼後就可以開始包粽子囉!粽葉在1/3處捲起成杯狀。

    待炒好的餡料與糯米放涼後就可以開始包粽子囉!粽葉在1/3處捲起成杯狀。

  • 依序放入米→餡料→米,壓緊實後,將葉子折下使粽子呈三角狀並包緊綁上麻繩。

    依序放入米→餡料→米,壓緊實後,將葉子折下使粽子呈三角狀並包緊綁上麻繩。

  • 將粽子放入電鍋中,外鍋第一次加1.5杯水,跳起後再續煮第二次;
外鍋加1.5杯熱水,第二次跳起後加第三次外鍋1.5杯熱水,粽子即完成。

    將粽子放入電鍋中,外鍋第一次加1.5杯水,跳起後再續煮第二次; 外鍋加1.5杯熱水,第二次跳起後加第三次外鍋1.5杯熱水,粽子即完成。

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大古鑄鐵 262 食譜 746 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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