三杯小卷
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1新鮮小卷整隻先汆燙變色即可。開始清除內藏、眼睛、嘴巴，清水洗乾淨 -
2切成小圈狀。薑片、辣椒、蒜頭、九層塔準備著。
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3麻油小火煸香薑片，繼續放入蒜頭、辣椒拌炒香。
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4小卷放入拌炒，米酒、醬油膏調味。起鍋前拌炒九層塔即可。
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