水果千層蛋糕


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熱量
食材
一個
一張
一個
海綿蛋糕(分量較多)
三顆
40g
60g
38g
一小匙
可麗餅皮
一顆
200g
一小匙
20g
配料
10g
適量
看全部食材 
  • 1
    烤箱預熱上火180度下火160度,低筋麵粉和泡打粉過篩,牛奶、香草精、植物油和蛋黃混合攪拌均勻。
  • 2
    麵粉加入蛋黃液中,攪拌至無粉粒狀。
  • 3
    蛋白分次加入砂糖打發至彎鉤狀,先將1/3挖入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻後再加入剩下的,小切切拌不要讓蛋白霜消泡。
  • 4
    紙襯鋪在烤盤上面,倒入麵糊鋪平,放入烤箱約烤15~20分鐘,直到表面上色即可取出放涼。
  • 5
    製作可麗餅皮,將所有材料混合拌勻至無粉粒狀即可開始煎。
  • 6
    取一個不沾小鍋子倒入一匙麵糊,煎至兩面都呈現金黃色即可取出放涼。
  • 7
    取一個無水無油的鋼盆,倒入鮮奶油和砂糖,底部墊冰塊水,打發至七八分備用。
  • 8
    水果請依照個人喜好加入切成薄片。
  • 9
    冷卻的海綿蛋糕用模具壓成一片圓形鋪在最底部,塗上一層鮮奶油,鋪上水果在鋪上可麗餅皮,依序照餅皮、鮮奶油、水果鋪上,所有材料都鋪完就完成了!
小撇步

可麗餅皮要煎的薄薄的喔!

2016/06/02 發表 9,716 瀏覽
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