涼拌小黃瓜【阿基師版】

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炎炎夏日來個清爽的開胃小菜瞬間都涼爽起來,阿基師版的涼拌小黃瓜真是快速又入味,還很脆口,帶去給公司同事分享,大家都喜愛。

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食材

小黃瓜 600g
砂糖 100g
陳年醋 100g
蒜末 3瓣
鹽巴 1小匙
  • 1 備料,小黃瓜跟醋、糖的比例為-6:1:1
  • 2 小黃瓜切段拍碎
  • 3 蒜頭切末
  • 4 先放糖,並拌勻,這個步驟可以讓小黃瓜快速入味又不流失水分
  • 5 再加入醋、鹽巴、辣椒絲
  • 6 大約醃15分就很好吃了,冰鎮一晚也很棒,口感真的很脆口喔。
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2016/06/01 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問用什麼醋呢?

1 年前
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作者回應

用米醋/或是水果醋也可以,我是用陳年醋,味道比較濃厚但不嗆鼻

1 年前