牛奶咖哩&涼拌雞絲(一次兩道雞胸不柴)

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這道咖哩海陸空都有了
步驟雖然多但是成功擄獲挑嘴男友
而且加了牛奶的咖哩味道更溫潤
顏色也變的更漂亮

食材 (5 人份 45 分鐘

雞胸肉 一大塊
蘋果 一顆
佛蒙特咖哩塊中辣 半盒
乳酪塊 適量
紅蘿蔔 兩條
馬鈴薯 三顆
杏鮑菇 一條
乾燥干貝 四顆
九層塔 適量
洋蔥 一顆
黃瓜雞絲
小黃瓜 兩條
辣椒 一條
蔥花 適量
兩大匙
雞胸肉 半塊
兩大匙
些許
  • 1 雞胸肉分成兩大塊 雞胸肉A切成塊狀煮咖哩用 雞胸肉B切成小條涼拌用 杏鮑菇,紅蘿蔔,馬鈴薯,蘋果,洋蔥全切成塊狀 小黃瓜切條,用鹽巴醃製半小時(讓黃瓜出水)
  • 2 倒入可以蓋過雞胸肉B的水量,放入蘋果煮。 水滾之後關火,放入雞胸肉B蓋蓋子悶五分鐘。(用悶的才不會柴) 雞胸肉B取出,水不要倒。(雞湯水)
  • 3 平底鍋放油,小火乾煎雞胸肉A,表面熟就拿起來放旁邊。 倒入紅蘿蔔,杏鮑菇,洋蔥,馬鈴薯和咖哩塊拌炒,紅蘿蔔炒軟,洋蔥透明及可,炒的過程搖一兩湯匙雞湯水拌炒才不會太乾
  • 4 將炒過的食材倒進雞湯水裡面,和蘋果,乳酪,牛奶,乾燥干貝一起燉煮半小時。 煮的時候要攪拌才不會焦。
  • 5 在燉煮的過程中拿出雞胸肉B,小黃瓜水倒掉,辣椒切絲,和蔥花,醋,糖,水攪拌。 咖哩煮好後加入九層塔,用餘溫下去攪拌。
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小撇步

干貝是用來提味的,可選擇其他海鮮或不加。
沒有肉桂葉所以用九層塔代替,味道也很搭。
牛奶會讓咖哩更溫潤,顏色也會變得更亮。

2016/06/01 發表 2,006 瀏覽

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