牛奶咖哩&涼拌雞絲(一次兩道雞胸不柴)

Limu Ke
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描述

這道咖哩海陸空都有了
步驟雖然多但是成功擄獲挑嘴男友
而且加了牛奶的咖哩味道更溫潤
顏色也變的更漂亮

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

一大塊
一顆
適量
兩條
三顆
一條
四顆
適量
一顆
黃瓜雞絲
兩條
一條
適量
兩大匙
半塊
兩大匙
些許
看全部食材 

步驟

  • 雞胸肉分成兩大塊 雞胸肉A切成塊狀煮咖哩用 雞胸肉B切成小條涼拌用 杏鮑菇,紅蘿蔔,馬鈴薯,蘋果,洋蔥全切成塊狀 小黃瓜切條,用鹽巴醃製半小時(讓黃瓜出水)

  • 倒入可以蓋過雞胸肉B的水量,放入蘋果煮。 水滾之後關火,放入雞胸肉B蓋蓋子悶五分鐘。(用悶的才不會柴) 雞胸肉B取出,水不要倒。(雞湯水)

  • 平底鍋放油,小火乾煎雞胸肉A,表面熟就拿起來放旁邊。 倒入紅蘿蔔,杏鮑菇,洋蔥,馬鈴薯和咖哩塊拌炒,紅蘿蔔炒軟,洋蔥透明及可,炒的過程搖一兩湯匙雞湯水拌炒才不會太乾

  • 將炒過的食材倒進雞湯水裡面,和蘋果,乳酪,牛奶,乾燥干貝一起燉煮半小時。
煮的時候要攪拌才不會焦。

    將炒過的食材倒進雞湯水裡面,和蘋果,乳酪,牛奶,乾燥干貝一起燉煮半小時。 煮的時候要攪拌才不會焦。

  • 在燉煮的過程中拿出雞胸肉B,小黃瓜水倒掉,辣椒切絲,和蔥花,醋,糖,水攪拌。
咖哩煮好後加入九層塔,用餘溫下去攪拌。

    在燉煮的過程中拿出雞胸肉B,小黃瓜水倒掉,辣椒切絲,和蔥花,醋,糖,水攪拌。 咖哩煮好後加入九層塔,用餘溫下去攪拌。

小撇步

干貝是用來提味的,可選擇其他海鮮或不加。
沒有肉桂葉所以用九層塔代替,味道也很搭。
牛奶會讓咖哩更溫潤,顏色也會變得更亮。

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