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Yu Ruyan
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法式涼拌

法式涼拌

描述

之前去某星級飯店吃到來自法國主廚的涼拌杏鮑菇佐松露,覺得鮮甜Q彈又開胃,回家後一直想再吃到這樣的美味,於是自己改良了一下,雖然沒有主廚的美味,但是一樣開胃!夏天吃很棒喔!

110 說讚

份量

2 人份

食材

主材料
調味料

步驟

  • 備料,洗淨

    備料,洗淨

  • 去除不要的部位,切塊

    去除不要的部位,切塊

  • 大概切0.7公分左右,吃起來比較有口感,這個可以依個人喜好調整!

我刀工不好,切的很醜😂

    大概切0.7公分左右,吃起來比較有口感,這個可以依個人喜好調整! 我刀工不好,切的很醜😂

  • 乾燥羅勒葉及橄欖油

    乾燥羅勒葉及橄欖

  • 要「可涼拌」的喔!

    要「可涼拌」的喔!

  • 食材水煮到滾,浮起來就好,煮太久會爛爛的沒口感,甜椒的味道也會跑掉!

    食材水煮到滾,浮起來就好,煮太久會爛爛的沒口感,甜椒的味道也會跑掉!

  • 起鍋放涼!

    起鍋放涼!

  • 加入一匙橄欖油

    加入一匙橄欖

  • 加入少許羅勒葉

    加入少許羅勒葉

  • 加入鹽巴,大概一平匙~

    加入鹽巴,大概一平匙~

  • 拌勻,就可以上菜啦!

    拌勻,就可以上菜啦!

小撇步

*如果吃不習慣法式口味,可以加一些香菇素蠔油,會變得比較台式風味!
*冰在冰箱,涼涼的拿出來吃也很對味!

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