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之前去某星級飯店吃到來自法國主廚的涼拌杏鮑菇佐松露,覺得鮮甜Q彈又開胃,回家後一直想再吃到這樣的美味,於是自己改良了一下,雖然沒有主廚的美味,但是一樣開胃!夏天吃很棒喔!

份量
2 人份
食材
主材料
A級杏鮑菇
1個
黃甜椒
1顆
紅甜椒
1顆
調味料
涼拌級橄欖油
一大匙
鹽巴
一平匙
乾燥羅勒葉
少許
香菇素蠔油
可加/可不加
  • 1
    備料,洗淨
  • 2
    去除不要的部位,切塊
  • 3
    大概切0.7公分左右,吃起來比較有口感,這個可以依個人喜好調整! 我刀工不好,切的很醜😂
  • 4
    乾燥羅勒葉及橄欖油
  • 5
    要「可涼拌」的喔!
  • 6
    食材水煮到滾,浮起來就好,煮太久會爛爛的沒口感,甜椒的味道也會跑掉!
  • 7
    起鍋放涼!
  • 8
    加入一匙橄欖油
  • 9
    加入少許羅勒葉
  • 10
    加入鹽巴,大概一平匙~
  • 11
    拌勻,就可以上菜啦!
小撇步

*如果吃不習慣法式口味,可以加一些香菇素蠔油,會變得比較台式風味!
*冰在冰箱,涼涼的拿出來吃也很對味!

2017/06/17 發表 889 瀏覽
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