美式藍莓BBQ醬烤小羔羊排
描述
好肉是一定要的，再以自製烤肉醬錦上添花。自己做烤肉醬美味又健康，只要一台攪拌器或果汁機就搞定
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步驟
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醃肉：羊排與烤肉醬同放密封袋，按摩羊排讓整片裹上醬料及幫助入味。醃4個小時，最好過夜
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烤肉：鑄鐵烤盤抹油加熱，羊排稍稍抹去表面藍莓醬料以避免果泥烤焦，放烤盤烤至兩面及側面焦黃後取出
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每一塊羊排分別包在鋁箔紙裡靜置5分鐘後、讓肉汁再被吸回肉裡，此時羊肉便會呈現均勻粉紅色，即可享用
小撇步
煎至兩面焦黃時，用手指按一下羊排中心，很快回彈的話，就是5分熟了。如果完全不彈，就是全熟
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