香菇雞湯
食材
土雞
半隻
乾香菇
10朵
枸杞
適量
紅棗
數顆
米酒
適量
鹽
適量
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1 將土雞切塊、以料理剪刀細心剪去黃色脂肪與雜質備用 -
2 乾香菇泡水備用
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3 準備一鍋水放入土雞與發好的香菇，水滾半開時倒入香菇水、枸杞與紅棗
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4 大火滾45分鐘～1小時後關火，放入適量米酒與少許鹽，即可上桌
小撇步
汆燙過的雞肉，煮湯會失了鮮味，因此得要非常細心邊剪邊沖去脂肪，下鍋撈浮沫也不能偷懶，才能成就美味雞湯
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