香菇雞湯

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描述

美味雞湯原來做法不難,4步驟就能完成!
《@cooking愛料理享樂誌》7月號>> http://bit.ly/atcooking2nd

食材

半隻
10朵
適量
數顆
適量
適量

步驟

  • 將土雞切塊、以料理剪刀細心剪去黃色脂肪與雜質備用

    將土雞切塊、以料理剪刀細心剪去黃色脂肪與雜質備用

  • 乾香菇泡水備用

  • 準備一鍋水放入土雞與發好的香菇,水滾半開時倒入香菇水、枸杞與紅棗

    準備一鍋水放入土雞與發好的香菇,水滾半開時倒入香菇水、枸杞與紅棗

  • 大火滾45分鐘~1小時後關火,放入適量米酒與少許鹽,即可上桌

    大火滾45分鐘~1小時後關火,放入適量米酒與少許鹽,即可上桌

小撇步

汆燙過的雞肉,煮湯會失了鮮味,因此得要非常細心邊剪邊沖去脂肪,下鍋撈浮沫也不能偷懶,才能成就美味雞湯

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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