日式叉燒


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食材
4顆
3~5大匙
3大匙
2/3杯
1大匙
適量
適量
適量
  • 1
    取一大碗,將兩小匙鹽巴加入三杯常溫開水中,將鹽巴攪拌融化,放入五花肉,覆蓋上保鮮膜,置於冰箱浸泡一晚。
  • 2
    將鹽滷過的五花肉取出、瀝乾。
  • 3
    取一大鍋,倒入米酒、 味醂、薄鹽醬油、蠔油、糖、 蒜頭、老姜及水,小火煮滾。將五花肉平鋪入鍋內,蓋上鍋蓋,大火煮至沸騰。再轉小火燉煮2個小時(至五花肉軟潤),起鍋前15分鐘將水煮蛋加入鍋內略煮上色。
  • 4
    確認五花肉放置透涼再切片,撒上蔥花,淋上滷汁即可上桌。
小撇步

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2016/05/30 發表 1,892 瀏覽
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