鹽滷花生

viola料理師
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描述

中餐廳小菜,外觀不特別,但卻很讓人懷念的味道~
來上一盤,很開胃,感覺也是一種餐前儀式~
製作上不會太難,電鍋即可完成囉!
一起來做美味小菜吧

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

ㄧ斤
600ml
1大匙
2大匙
4顆

步驟

  • 處理步驟:北港花生洗過,挑掉不好的,泡水3小時以上
泡好的花生會長大許多(這樣才是好吃的關鍵喔)

    處理步驟:北港花生洗過,挑掉不好的,泡水3小時以上 泡好的花生會長大許多(這樣才是好吃的關鍵喔)

  • 把泡好的花生瀝掉泡的水,再把花生放入耐熱容器中。
加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角

    把泡好的花生瀝掉泡的水,再把花生放入耐熱容器中。 加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角

  • 加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角

    加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角

  • 外鍋先ㄧ杯水蒸煮到跳起,可試吃花生的,覺得口感還不夠軟可外鍋再加一杯水,再蒸煮ㄧ次!

    外鍋先ㄧ杯水蒸煮到跳起,可試吃花生的,覺得口感還不夠軟可外鍋再加一杯水,再蒸煮ㄧ次!

  • 完成後的花生,放涼後連同蒸煮的水一起冰入冰箱
*多做的部分建議分裝後冷凍

    完成後的花生,放涼後連同蒸煮的水一起冰入冰箱 *多做的部分建議分裝後冷凍

小撇步

花生買的產地不同,需要蒸煮的時間也會有差~
所以建議是先一米杯蒸煮,開關跳起後,試吃口感後再決定是否蒸煮第二次!

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viola料理師 670 食譜 7,217 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:ar052@yahoo.com.tw

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