鹽滷花生

Name: 鹽滷花生 by viola料理師
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 北港花生 ㄧ斤; 水 600ml; 鹽 1大匙; 糖 2大匙; 八角 4顆

描述

中餐廳小菜，外觀不特別，但卻很讓人懷念的味道～
來上一盤，很開胃，感覺也是一種餐前儀式～
製作上不會太難，電鍋即可完成囉！
一起來做美味小菜吧

44 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

北港花生

ㄧ斤
水

600ml
鹽

1大匙
糖

2大匙
八角

4顆

步驟

處理步驟：北港花生洗過，挑掉不好的，泡水3小時以上泡好的花生會長大許多（這樣才是好吃的關鍵喔）
把泡好的花生瀝掉泡的水，再把花生放入耐熱容器中。加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角
加入能蓋過花生的水量約600ml、鹽、糖、八角
外鍋先ㄧ杯水蒸煮到跳起，可試吃花生的，覺得口感還不夠軟可外鍋再加一杯水，再蒸煮ㄧ次！
完成後的花生，放涼後連同蒸煮的水一起冰入冰箱＊多做的部分建議分裝後冷凍

小撇步

花生買的產地不同，需要蒸煮的時間也會有差～
所以建議是先一米杯蒸煮，開關跳起後，試吃口感後再決定是否蒸煮第二次！

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2021/06/25 發表

viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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