絞肉鑲大黃瓜

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食材

豬絞肉 300g
大黃瓜 ㄧ條
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1/3條
蒜頭 5-6瓣
太白粉 少許
ㄧ顆
調味料
醬油膏 2-3大匙
1大匙
香油 少許
胡椒粉 少許
米酒 適量
醬汁
蠔油膏 ㄧ大匙
少許
香油 少許
太白粉水 2-3大匙
  • 1 將洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭剁成碎末加入豬絞肉中再加入蛋,將調味料加入絞拌均勻醃個20分鐘備用。
  • 2 將大黃瓜皮削掉切成寬2-3公分的小段後將黃瓜的籽用湯匙挖掉後稍微把黃瓜挖成ㄧ個洞方便等等塞肉。
  • 3 將挖好籽的大黃瓜洞裡撒些太白粉或玉米粉、醃好的豬絞肉拌入些許太白粉後填入大黃瓜盅裡。
  • 4 將填好肉的大黃瓜盅放進電鍋裡外鍋放1杯水蒸到電鍋跳起即可。
  • 5 蒸好的大黃瓜絞肉盅會生出很多湯汁,將湯汁倒到鍋子裡加蠔油煮滾後用太白粉勾點薄欠即完成醬汁。
  • 6 將煮好的醬汁淋在大黃瓜絞肉盅上即完成。
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2016/05/28 發表 7,238 瀏覽

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