涼拌烏魚子皮蛋

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炎熱的天氣分享一道開味菜,可以搭配白飯吃,也可以加入蛋、白飯變成一道炒飯,別有一番風味!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

烏魚子 半片
皮蛋 2顆
大蒜 2根
調味料
香油 少許
  • 1 大蒜切末備用,烏魚子雙面塗抹高樑酒。
  • 2 皮蛋放入電鍋內蒸熟(方便切丁)。
  • 3 倒入ㄧ點點油,將烏魚子置入平底鍋亁煎至表面呈金黃色後取出。
  • 4 將蒸熟的皮蛋&烏魚子均切丁,裝盤撒入大蒜,滴入香油攪拌即可。
  • 5 可打入2顆蛋加入白飯,也可以變成ㄧ道炒飯。
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2016/05/27 發表 1,502 瀏覽

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