香茅烤松板豬【大同複合料理無水鍋】 香茅是越南菜常用的香料,加上紅蔥及蒜頭香氣,佈滿油花的松板豬肉的鮮甜滋味全被引出來。幾分鐘便能輕鬆烤至香脆又多汁,配啤酒更是一流! ⊕部落格: http:...

香茅烤松板豬【大同複合料理無水鍋】


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香茅是越南菜常用的香料,加上紅蔥及蒜頭香氣,佈滿油花的松板豬肉的鮮甜滋味全被引出來。幾分鐘便能輕鬆烤至香脆又多汁,配啤酒更是一流!
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
醃漬豬肉調味料
1湯匙
1 1/4湯匙
各1/8茶匙
1/2茶匙
1/2湯匙
  • 1
    準備食材。紅蔥頭及蒜頭切末。小辣椒切斜片。
  • 2
    松板豬肉拭乾水,將醃漬調味料全部混合,塗抹在豬肉兩面,按摩幾下更容易入味,醃漬至少一小時。
  • 3
    使用煎烤盤搭配透明鍋蓋,便可烤出表面金黃熟度剛好的香茅烤松板豬肉。
  • 4
    智慧觸控面板按『開關』>模式選『煎烤』>按『確認』>火力調至『230』度(最高),煎烤盤開始自動加熱。
  • 5
    煎烤盤預熱好,將松板豬上的紅蔥頭末及蒜末儘量撥走(避免烤焦),整塊松板豬放煎烤盤上。
  • 6
    煎3分鐘,翻面。
  • 7
    用鍋鏟輕壓松板豬肉,可以烤得更均勻,烙紋深刻整齊。
  • 8
    翻面後煎2分鐘,火力降至『200度』,鍋邊加水1茶匙,蓋上玻璃鍋蓋蒸烤1分鐘,便完成了!
  • 9
    松板豬煎烤時釋出的油脂,會自動流向煎烤盤周圍的一圈凹槽,豬肉變得一點不油膩。除瀝油外,在煎烤時於溝槽中加入一些水,水蒸氣會讓豬肉裡面更快熟透,也縮短煎烤時間,烤出外表香脆,裡面多汁的高級松板豬肉。廚房油煙也因縮時煎烤而大幅減少了!
  • 10
    將松板豬肉夾到砧板上,斜切薄片,與萵苣鋪在盤子上,放點辣椒片,檸檬切塊放一旁,依個人嗜好擠上檸檬汁在豬肉片上。這松板豬肉片烤得好香,夏天邊吃邊啤酒真是絕配!
  • 11
    大同複合料理無水鍋微電腦智慧觸控面板,簡易操作。 4種烹調模式:加熱、煎烤、粥湯、蛋糕。 5段加熱設定及 8段煎烤溫度 還有預約及定時功能,設計非常貼心人性化!
2016/06/07 發表 4,413 瀏覽
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