泰式洋蔥魚片
肉質軟嫩的鯛魚片 用蔥薑米酒先醃製可去除腥味
醃製時再加入少許的太白粉必免汆燙時魚肉鬆散掉 並可增加魚肉滑嫩的口感度
鮮甜滑嫩的鯛魚片淋上開胃的泰式醬汁
搭配洋蔥可增加口感的豐富性
炎夏不需大汗淋漓的料理方式
輕鬆簡易就可完成營養又美味
夏日開胃飲食大作戰 最佳美味首選
Sandra宅在家的幸福料理 https://www.facebook.com/sandra01238/
食材
雕魚片
3大片
洋蔥
1/2顆
魚片醃料
蔥段
1根
薑片
6片
米酒
1大匙
太白粉
1湯匙
泰式風味醬汁
辣椒末
1小匙
蒜末
3小匙
魚露
3湯匙
白開水
5湯匙
檸檬汁
1顆
鹽
1小匙
白細砂糖
1小匙
香菜
少許
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1 先備洋蔥 洋蔥切絲加入冰開水放入冰箱冰存2小時以上 可去除洋蔥辛辣味 -
2 鯛魚片切厚塊裝 放入蔥段 薑片加入米酒及太白粉 輕輕抓勻醃製15分鐘
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3 燒水待水滾後先轉小火在再放入鯛魚片
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4 鯛魚片燙熟後小心撈起盛盤待涼
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5 將泰式風味醬汁調製好
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6 取盤先舖上洋蔥絲再放上魚片後淋上醬汁 即可美味上桌
小撇步
鯛魚片肉質軟嫩汆燙時要先轉小火再放入 大滾的水放入 魚肉會散掉
泰式醬汁的辣椒及鹹度請依各人飲食習慣增減
夏日洋蔥可多做些加開水冰存 食用時取出就可 非常方便
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