Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 筍子海鮮飯湯 描述 筍子清甜湯頭,搭配海味的鮮,簡單美味…真滿足呀~ 收錄在:南部人才懂的行內味!割稻下工後必吃「飯湯」內行吃法大公開 2,696 說讚 8 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 20 分鐘 食材 筍子(小) 5支 蛤蜊 少許 花枝 2隻 乾香菇 少許 肉絲 少許 蔥 2支 米酒 少許 香油 少許 胡椒粉 少許 步驟 筍子切絲,蛤蜊泡水吐沙,乾香菇泡水,蔥切蔥花,花枝切丁, 備用。 起油鍋香菇瀝乾下鍋爆香,香菇水要留著備用。 下肉絲略炒,嗆米酒。 在放入筍子炒均勻,放香菇水在放入清水,大火煮滾轉中小火,將筍子燉一下釋放甜味約20分。 20分鐘後放入蛤蜊、花枝,轉大火,調味,起鍋前放入香油、胡椒粉,完成。 小撇步 筍子要稍微燉一下,甜度才會出來。 海鮮快熟所以最後在放,才不會硬掉。 8.9 萬 瀏覽 2016/05/25 發表