香煎嫩雞小黃瓜


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夏日盛產小黃瓜,小黃瓜真的很百搭,做成任何料理都不會奇怪,涼吃熱吃都好吃,快炒形態的呈現也是很美味的呦!
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
2根
1根
1匙
1小匙
1匙
1匙
2顆
1根
  • 1
    準備材料,蔬菜類用滾刀塊,切成不規則塊狀。雞腿肉切小塊
  • 2
    雞腿肉用(1小匙鹽,1小匙黑胡椒,1匙地瓜粉)這部份調味料跟地瓜粉沒寫在食材那邊是外加的喔,醃製抓勻,靜置10分鐘
  • 3
    熱鍋後轉小火,下雞腿肉,把皮面朝下煎,雞肉煎到金黃上色
  • 4
    雞肉煎過,鍋裡就會有油脂,這時再下蒜片,辣椒炒出香氣
  • 5
    再下蔬菜
  • 6
    加入米酒,調味料(鹽,黑胡椒,鰹魚粉),50cc清水。
  • 7
    拌炒到醬汁收稠,因為雞腿肉有裹上地瓜粉,所以醬汁就會像勾芡那樣讓食材外都可以沾覆味道
  • 8
    夏日風味料理完成
2016/05/25 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • akw89817
    akw89817

    請問1匙的匙是哪一種匙呢?謝謝您

  • 林煐鶯
    林煐鶯

    地瓜粉可改用太白粉

  • Ning Zheng
    Ning Zheng

    一定要加辣椒嗎?

    viola料理師
    作者viola料理師

    不吃辣,可以不加!

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