香煎嫩雞小黃瓜
夏日盛產小黃瓜，小黃瓜真的很百搭，做成任何料理都不會奇怪，涼吃熱吃都好吃，快炒形態的呈現也是很美味的呦！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1準備材料，蔬菜類用滾刀塊，切成不規則塊狀。雞腿肉切小塊 -
2雞腿肉用（1小匙鹽，1小匙黑胡椒，1匙地瓜粉）這部份調味料跟地瓜粉沒寫在食材那邊是外加的喔，醃製抓勻，靜置10分鐘
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3熱鍋後轉小火，下雞腿肉，把皮面朝下煎，雞肉煎到金黃上色
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4雞肉煎過，鍋裡就會有油脂，這時再下蒜片，辣椒炒出香氣
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5再下蔬菜
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6加入米酒，調味料（鹽，黑胡椒，鰹魚粉），50cc清水。
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7拌炒到醬汁收稠，因為雞腿肉有裹上地瓜粉，所以醬汁就會像勾芡那樣讓食材外都可以沾覆味道
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8夏日風味料理完成
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林煐鶯
Ning Zheng