香煎嫩雞小黃瓜

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夏日盛產小黃瓜,小黃瓜真的很百搭,做成任何料理都不會奇怪,涼吃熱吃都好吃,快炒形態的呈現也是很美味的呦!
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

小黃瓜 2根
紅蘿蔔 1根
無骨雞腿肉 2片
1匙
黑胡椒 1小匙
米酒 1匙
鰹魚粉 1匙
蒜頭 2顆
辣椒 1根
  • 1 準備材料,蔬菜類用滾刀塊,切成不規則塊狀。雞腿肉切小塊
  • 2 雞腿肉用(1小匙鹽,1小匙黑胡椒,1匙地瓜粉)這部份調味料跟地瓜粉沒寫在食材那邊是外加的喔,醃製抓勻,靜置10分鐘
  • 3 熱鍋後轉小火,下雞腿肉,把皮面朝下煎,雞肉煎到金黃上色
  • 4 雞肉煎過,鍋裡就會有油脂,這時再下蒜片,辣椒炒出香氣
  • 5 再下蔬菜
  • 6 加入米酒,調味料(鹽,黑胡椒,鰹魚粉),50cc清水。
  • 7 拌炒到醬汁收稠,因為雞腿肉有裹上地瓜粉,所以醬汁就會像勾芡那樣讓食材外都可以沾覆味道
  • 8 夏日風味料理完成
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2016/05/25 發表 2.5 萬 瀏覽

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一定要加辣椒嗎?

1 年前
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作者回應

不吃辣,可以不加!

1 年前