餐廳級韓式蘿蔔泡菜by戀戀家


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原來是在調味料中加入「白飯」,這個材料可以讓辣椒粉的不會太直接,也可以讓這道淺漬菜多了一些甘甜的味道,還能讓調味料能夠厚厚裹在蘿蔔上。
小小一項材料,就是讓蘿蔔泡菜更加美味的小秘密。

食材
蘿蔔
1條 (680g)
蔥段
2根
蒜頭
4瓣
1小塊
蘋果
1/4塊
洋蔥
1/4塊
10g
韓式辣椒粉
2T
白飯
20g
魚露
2小匙
2小匙
  • 1
    所有材料
  • 2
    蘿蔔去皮切約2x2公分方塊,放入塑膠袋內,加入鹽後用手輕輕搓揉後放入冰箱冷藏至隔天。
  • 3
    將袋中蘿蔔淺漬後的水份瀝乾。
  • 4
    將蒜頭、薑、蘋果、洋蔥、白飯、魚露、糖放入調理機將材料打成細末狀。
  • 5
    將步驟3材料倒入裝蘿蔔的袋中,加入韓式辣椒粉後收緊袋口,用手輕輕搓揉後放入冰箱冷藏2~3天即可食用。
  • 6
    更多小叮嚀請上戀戀家一次看清楚喔 http://llv0319.pixnet.net/blog/post/447577634
2016/05/24 發表 6,630 瀏覽
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