台式小西點-牛粒

1 前置作業 *開烤箱預熱170度 *烤盤鋪烤紙 *圓形擠花嘴先放入擠花帶中~備用

2 全蛋.蛋黃.砂糖放入拌盆中~攪打至非常濃稠~這步驟要確實做!!才不會烤出成品不美!!打至畫線久不消~或是放根牙籤不會倒的狀態!

3 拌入過篩的低筋麵粉

4 拌好後入擠花袋

5 擠成圓形約擠3公分大小可做48個左右

6 之後上面篩上糖粉

7 入爐~放最下層!!170度八分鐘上色~轉150度2分鐘~烤溫各家品牌不同!!參考用!!出爐放涼後拿道具鏟下~

8 待涼時可製作內餡~將內餡材料一起放入拌盆中攪打勻~即完成

9 將內餡夾入其中~兩兩組合!!好吃的小牛粒便完成了