泰式清蒸鮮魚

1 魚洗淨後用紙巾擦乾，在魚身二面各畫３刀，魚肚裡塞２片薑片。 蔥切大段和薑３片放盤上，再放已撒抹了糖的魚；淋上米酒和魚露，再撒上蒜末和辣椒絲（怕辣者可去籽）。最後放入水滾的鍋裡中大火蒸１０～１２分鐘左右。

2 蒸好起鍋後，再淋上檸檬汁和撒點蔥花即完成。