香橙果凍～附『實作影片』～
現在逛市場看到很多香吉士的販售， 炎炎夏日最適合拿來作果凍！ 香吉士的妙用很多， 可以拿來製作果醬、甜點、飲料....等， 果皮也千萬別丟棄....食材中添加了自製紫蘇梅汁液， 品嚐起來帶有香吉士及紫蘇梅雙重風味， 口感特殊...
食材
香吉士現榨果汁 （約 3個）
310g
紫蘇梅汁
80g
香吉士果肉 1個 去皮籽淨重
70g
冷開水
25g
白砂糖
10g
檸檬汁
10g
蘭姆酒
1茶匙
吉利丁液
吉利丁粉
10g
清水
20g
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1 把吉利丁粉放入小瓷盤和清水混合均勻，靜置幾分鐘 -
2 小煮鍋倒入少許的水，將小瓷盤放入，以小火煮（隔水加熱）至吉利丁溶化成液狀即熄火
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3 將3顆新鮮香吉士榨成汁
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4 把1顆香吉士去皮、去籽及白膜、切片、再切成小塊（但保留三片不切片備用）
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5 果汁、紫蘇梅汁、水及糖倒入小鋼盆中，以小火煮至糖溶化；倒入吉利丁液稍微煮一下（邊煮邊拌但不用煮滾！）
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6 把 檸檬汁及蘭姆酒加入並混勻; 將果肉丁平均放入玻璃容器內，倒入果凍液約八分滿；完全放涼、入冰箱冷藏3到4個小時
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7 食用之前、放上一片香吉士果片
小撇步
1. 甜度請自行斟酌。
2. 做法連結：糖漬橙皮 http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post74.html
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Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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