香橙果凍~附『實作影片』~

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現在逛市場看到很多香吉士的販售, 炎炎夏日最適合拿來作果凍! 香吉士的妙用很多, 可以拿來製作果醬、甜點、飲料....等, 果皮也千萬別丟棄....食材中添加了自製紫蘇梅汁液, 品嚐起來帶有香吉士及紫蘇梅雙重風味, 口感特殊...

實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=1FECXZSQuBQ

份量3人份

食材

香吉士現榨果汁 (約 3個) 310g
紫蘇梅汁 80g
香吉士果肉 1個 去皮籽淨重 70g
冷開水 25g
白砂糖 10g
檸檬汁 10g
蘭姆酒 1茶匙
吉利丁液
吉利丁粉 10g
清水 20g
  • 1 把吉利丁粉放入小瓷盤和清水混合均勻,靜置幾分鐘
  • 2 小煮鍋倒入少許的水,將小瓷盤放入,以小火煮(隔水加熱)至吉利丁溶化成液狀即熄火
  • 3 將3顆新鮮香吉士榨成汁
  • 4 把1顆香吉士去皮、去籽及白膜、切片、再切成小塊(但保留三片不切片備用)
  • 5 果汁、紫蘇梅汁、水及糖倒入小鋼盆中,以小火煮至糖溶化;倒入吉利丁液稍微煮一下(邊煮邊拌但不用煮滾!)
  • 6 把 檸檬汁及蘭姆酒加入並混勻; 將果肉丁平均放入玻璃容器內,倒入果凍液約八分滿;完全放涼、入冰箱冷藏3到4個小時
  • 7 食用之前、放上一片香吉士果片
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小撇步

1. 甜度請自行斟酌。
2. 做法連結:糖漬橙皮 http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post74.html
3. facebook粉絲團:https://www.facebook.com/dasmickitchen
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com

2016/05/20 發表 6,737 瀏覽

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