香橙果凍～附『實作影片』～
描述
現在逛市場看到很多香吉士的販售， 炎炎夏日最適合拿來作果凍！ 香吉士的妙用很多， 可以拿來製作果醬、甜點、飲料....等， 果皮也千萬別丟棄....食材中添加了自製紫蘇梅汁液， 品嚐起來帶有香吉士及紫蘇梅雙重風味， 口感特殊...
份量
3
人份
食材
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310g
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80g
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70g
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25g
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10g
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10g
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1茶匙
步驟
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把吉利丁粉放入小瓷盤和清水混合均勻，靜置幾分鐘
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小煮鍋倒入少許的水，將小瓷盤放入，以小火煮（隔水加熱）至吉利丁溶化成液狀即熄火
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將3顆新鮮香吉士榨成汁
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把1顆香吉士去皮、去籽及白膜、切片、再切成小塊（但保留三片不切片備用）
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果汁、紫蘇梅汁、水及糖倒入小鋼盆中，以小火煮至糖溶化；倒入吉利丁液稍微煮一下（邊煮邊拌但不用煮滾！）
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把 檸檬汁及蘭姆酒加入並混勻; 將果肉丁平均放入玻璃容器內，倒入果凍液約八分滿；完全放涼、入冰箱冷藏3到4個小時
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食用之前、放上一片香吉士果片
小撇步
1. 甜度請自行斟酌。
2. 做法連結：糖漬橙皮 http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/09/blog-post74.html
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Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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