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柚子媽咪
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巧克力戚風蛋糕

巧克力戚風蛋糕

描述

隨手烤一個蛋糕,整個家裡充滿甜甜的幸福香氣

食材

蛋白霜
蛋黃醬

步驟

  • 蛋黃與蛋白分開,所有材料秤好,麵粉及可可粉篩好備用

    蛋黃與蛋白分開,所有材料秤好,麵粉及可可粉篩好備用

  • 取一鋼盆將蛋黃與全蛋及沙拉油用打蛋器拌勻後加入鮮奶拌勻

    取一鋼盆將蛋黃與全蛋及沙拉油用打蛋器拌勻後加入鮮奶拌勻

  • 加入可可粉拌勻

    加入可可粉拌勻

  • 加入麵粉後使用刮刀用切拌法輕輕將麵糊拌勻以免出筋

    加入麵粉後使用刮刀用切拌法輕輕將麵糊拌勻以免出筋

  • 蛋白置入攪拌器後開高速打2分鐘後放入ㄧ半的砂糖,再打3分鐘後將剩餘砂糖放入

    蛋白置入攪拌器後開高速打2分鐘後放入ㄧ半的砂糖,再打3分鐘後將剩餘砂糖放入

  • 打至乾式發泡

    打至乾式發泡

  • 將巧克力糊拌入蛋白霜後輕拌勻,烤箱開165度預熱10分鐘

    將巧克力糊拌入蛋白霜後輕拌勻,烤箱開165度預熱10分鐘

  • 蛋糕糊灌入模具後輕敲讓汽泡排出後入烤箱用165度烤45分鐘

    蛋糕糊灌入模具後輕敲讓汽泡排出後入烤箱用165度烤45分鐘

  • 出爐後馬上倒扣放涼後脫模即完成

    出爐後馬上倒扣放涼後脫模即完成

  • 可配鮮奶油或果醬來享用

    可配鮮奶油或果醬來享用

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