AM魔力~好吃到不行的羊肉爐

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寒流又來了~此時最適合吃羊肉爐了!
am家的羊肉爐可是有口碑的,老公朋友來家裏最想吃的一道菜!

食材

帶皮羊肉塊 一斤
切片羊肉 半斤
高梁酒或米酒 半瓶
老薑 數片
紅棗 數顆
醬油 半杯
  • 1 羊肉-要選這種帶骨帶皮的才會好吃!
  • 2 調味:中藥包2小包.鹽.胡椒.醬油.豆瓣醬.黑麻油 中藥包-在賣羊肉的店就會送的! 豆瓣醬就是我的密方,一定要加!!
  • 3 黑麻油沒有特選,找到味道純厚的就可以!
  • 4 高梁酒,這也是我的密方,我不是放米酒,而是放高梁酒
  • 5 步驟1-先把羊肉用開水川燙過,把血水及髒污給去掉!
  • 6 步驟2-鍋內倒入黑麻油,煸老薑片(一定要把薑片煸到乾乾的才行喔)
  • 7 步驟3-倒入羊肉塊,並放入調味料等
  • 8 步驟4-拌炒到醬料都沾到羊肉塊後,就可以入鍋去悶煮!
  • 9 這裏我的另一個秘密武器就是我用了10多年的壓力鍋,媽媽送我的,超好用!
  • 10 步驟5-把剛炒好的料放入壓力鍋裏,把酒倒入,再補上自來水高湯把肉塊都蓋住! 然後密方2,加少許紅棗!湯頭會更好喝
  • 11 步驟6-蓋上鍋蓋,先大火把壓力升起後,轉小火煮20分鐘,再關火等氣落下,就有軟軟好吃的羊肉囉
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2011/12/24 發表 22.3 萬 瀏覽

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討論共 36 則

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謝謝分享、我用大同電鍋煮 外鍋加4杯水 一次就成功了!(不過要注意 內鍋的水是否有減少、以免乾鍋)

7 個月前
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請問~如果要加高麗菜等等的火鍋料,是煮完再加進去煮一次,還是可以一起放到壓力鍋裡一起煮呢,謝謝

1 年前
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新年快樂---

3 年前
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等你喔--

3 年前
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煮好 我就拿鍋子去分享喔

3 年前
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賢妻良母!新年快樂!

3 年前
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又一年了今年也是要煮這一道---羊肉自己買來煮帶皮得又軟又好吃讚

3 年前
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一般鍋具 要燉煮1個半小時~2小時

你1個半小時時候可以嚐嚐看軟度
羊肉煮太久 太老 不夠久 不入味阿 >_<

4 年前
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請問 沒有壓力鍋的話 有其它鍋具可以代替嗎?若使用一般的鍋子又該怎麼悶煮,時間要多久呢?

5 年前
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請問 沒有壓力鍋的話 有其它鍋具可以代替嗎?若使用一般的鍋子又該怎麼悶煮,時間要多久呢?

5 年前