AM魔力~好吃到不行的羊肉爐

A.m. Liao
40 食譜 6,354 粉絲

描述

寒流又來了~此時最適合吃羊肉爐了!
am家的羊肉爐可是有口碑的,老公朋友來家裏最想吃的一道菜!

食材

半斤
數片
數顆
半杯

步驟

  • 羊肉-要選這種帶骨帶皮的才會好吃!

    羊肉-要選這種帶骨帶皮的才會好吃!

  • 調味:中藥包2小包.鹽.胡椒.醬油.豆瓣醬.黑麻油
中藥包-在賣羊肉的店就會送的! 豆瓣醬就是我的密方,一定要加!!

    調味:中藥包2小包.鹽.胡椒.醬油.豆瓣醬.黑麻油 中藥包-在賣羊肉的店就會送的! 豆瓣醬就是我的密方,一定要加!!

  • 黑麻油沒有特選,找到味道純厚的就可以!

    黑麻油沒有特選,找到味道純厚的就可以!

  • 高梁酒,這也是我的密方,我不是放米酒,而是放高梁酒

    高梁酒,這也是我的密方,我不是放米酒,而是放高梁酒

  • 步驟1-先把羊肉用開水川燙過,把血水及髒污給去掉!

    步驟1-先把羊肉用開水川燙過,把血水及髒污給去掉!

  • 步驟2-鍋內倒入黑麻油,煸老薑片(一定要把薑片煸到乾乾的才行喔)

    步驟2-鍋內倒入黑麻油,煸老薑片(一定要把薑片煸到乾乾的才行喔)

  • 步驟3-倒入羊肉塊,並放入調味料等

    步驟3-倒入羊肉塊,並放入調味料等

  • 步驟4-拌炒到醬料都沾到羊肉塊後,就可以入鍋去悶煮!

    步驟4-拌炒到醬料都沾到羊肉塊後,就可以入鍋去悶煮!

  • 這裏我的另一個秘密武器就是我用了10多年的壓力鍋,媽媽送我的,超好用!

    這裏我的另一個秘密武器就是我用了10多年的壓力鍋,媽媽送我的,超好用!

  • 步驟5-把剛炒好的料放入壓力鍋裏,把酒倒入,再補上自來水高湯把肉塊都蓋住! 
然後密方2,加少許紅棗!湯頭會更好喝

    步驟5-把剛炒好的料放入壓力鍋裏,把酒倒入,再補上自來水高湯把肉塊都蓋住! 然後密方2,加少許紅棗!湯頭會更好喝

  • 步驟6-蓋上鍋蓋,先大火把壓力升起後,轉小火煮20分鐘,再關火等氣落下,就有軟軟好吃的羊肉囉

    步驟6-蓋上鍋蓋,先大火把壓力升起後,轉小火煮20分鐘,再關火等氣落下,就有軟軟好吃的羊肉囉

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A.m. Liao
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留言

共 38 則
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  • 你這肉不止半斤吧,而且那個湯人家幫你煮好了⋯

  • 林飛流
    林飛流

    請問我豆瓣醬炒的時候沒加 可在煮湯時加嗎? 豆瓣醬是鹹味來源嗎?

  • 蜜芙
    蜜芙

    謝謝分享、我用大同電鍋煮 外鍋加4杯水 一次就成功了!(不過要注意 內鍋的水是否有減少、以免乾鍋)

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