家常羊肉爐
描述
煮起來跟外面賣的很像真的超好吃的
剛好這幾天寒流來襲
一家人圍在餐桌上吃著羊肉爐
超暖心的啦❤️
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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在煸香的同時 開另一鍋先煮好湯頭 把滷包跟水一起煮滾 可以一直開著滾讓滷包完全釋放出味道 （就放著不理他待會再用）
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煸香的薑片那鍋加入帶皮羊肉拌炒
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大約炒至八分熟
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加入剛煮好的那鍋湯 濾掉滷包那些中藥材
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加到湯頭淹過羊肉
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加入已拌好的沾醬（六匙） 先試味道 太淡就加上雞粉（適量） 然後就可以繼續煮 煮至肉的軟嫩度是可以接受的 （我蓋鍋蓋大火悶煮約30分鐘） 剛好皮的部分很Q彈，老人家吃肉的部分也咬的動帶有些嚼勁 （反正待會也是一直邊吃邊用小瓦斯煮，所以可以不用煮太爛）
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再開始加入自己愛吃的火鍋料 整鍋移至卡司爐上 就可以開動囉！ 羊肉配上沾醬真的超好吃的 單吃也很好吃喔
小撇步
📌沾醬的辣度可以再自行加入辣油或辣椒調味
📌湯頭可以煮多，邊吃邊加料，再邊加上湯頭
📌再還沒加料前也可以把羊肉爐整鍋先分成適當的份量，分成兩份至三份，放涼裝起來至冷凍！平常要吃就可以拿出來煮再加火鍋料也很方便唷
