暖呼呼羊肉爐
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準備蔥,薑,蒜(隨意放,不用在意量,主要去腥用),放入水中,把水煮滾
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水滾後,放入羊肉塊,煮到表面變色,就可以撈起備用
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鍋裡放一匙油,爆香薑片,薑片要爆到香氣出來,並金黃上色的程度
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放入燙過的羊肉塊一起拌炒,炒出香氣
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再放入去皮大蒜拌炒,拌炒均勻後,加入1匙糖拌炒,讓羊肉可以上色更漂亮
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加入半罐米酒,醬油100cc,跟可以蓋過食材的水量,燉煮3小時!紅燒的部份就完成
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再來準備中要湯底,去中藥行就可以買到配好的中藥材!我額外會多加紅棗,讓湯帶點甜味
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把中藥材放入2000cc的水中,再加入剩下的半罐米酒,煮滾
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悶煮30分鐘,中藥湯底完成
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中藥湯底完成,可以用篩子把中藥材取出,留湯汁就好
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紅燒湯底跟中藥湯底,比例1:1,取出放入鍋中,並把羊肉放入,可放入番茄,大白菜,洋蔥來熬煮,這樣再煮一小時!
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熬煮的時間,就可以準備火鍋料囉
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隨自己喜好放入餡料,暖暖一鍋~美味上桌
Hsuan
Doris Lala
Candice Lee
作者viola料理師
lisa10958
作者viola料理師
張蓉欣
哇尬意
高秀絨
Laura
作者viola料理師
Laura
作者viola料理師