暖呼呼羊肉爐
冬令進補，就是要羊肉爐！利用紅燒湯底跟中藥湯底，1：1的黃金比例！就是一鍋超完美的羊肉爐囉～
食材
羊肉塊
2斤
羊肉爐中藥包
1包
米酒
1罐
醬油
100cc
糖
1匙
薑片
8片
蒜頭
10瓣
蔥花
少許
火鍋料
適量
蔬菜
適量
-
1 準備蔥，薑，蒜（隨意放，不用在意量，主要去腥用），放入水中，把水煮滾 -
2 水滾後，放入羊肉塊，煮到表面變色，就可以撈起備用
-
3 鍋裡放一匙油，爆香薑片，薑片要爆到香氣出來，並金黃上色的程度
-
4 放入燙過的羊肉塊一起拌炒，炒出香氣
-
5 再放入去皮大蒜拌炒，拌炒均勻後，加入1匙糖拌炒，讓羊肉可以上色更漂亮
-
6 加入半罐米酒，醬油100cc，跟可以蓋過食材的水量，燉煮3小時！紅燒的部份就完成
-
7 再來準備中要湯底，去中藥行就可以買到配好的中藥材！我額外會多加紅棗，讓湯帶點甜味
-
8 把中藥材放入2000cc的水中，再加入剩下的半罐米酒，煮滾
-
9 悶煮30分鐘，中藥湯底完成
-
10 中藥湯底完成，可以用篩子把中藥材取出，留湯汁就好
-
11 紅燒湯底跟中藥湯底，比例1：1，取出放入鍋中，並把羊肉放入，可放入番茄，大白菜，洋蔥來熬煮，這樣再煮一小時！
-
12 熬煮的時間，就可以準備火鍋料囉
-
13 隨自己喜好放入餡料，暖暖一鍋～美味上桌
討論共 0 則