莓果優格生乳酪蛋糕(免烤)

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4層不同層次口味的生乳酪蛋糕大人小孩都喜歡、優格和水果口味都可以隨心變化喔!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

奶油起司 250g
原味優格 200g
60g
動物鮮奶油 200g
吉利丁 6片
冷凍覆盆莓或新鮮 50g
冷凍綜合果莓或其他水果 100g
60g
40g
底層餅乾
營養口糧 100g
有鹽奶油 50-60g
  • 1 餅乾攪碎、加入融化奶油拌勻。
  • 2 把餅乾放入模型壓平。放冰箱冷藏30分鐘備用。
  • 3 把4片吉利丁泡在冰水裡3分鐘至軟、瀝乾水分備用。(一定要有冰塊喔)
  • 4 奶油起司和糖隔水加熱至融化。
  • 5 加入原味優格拌勻。
  • 6 加入吉利丁攪拌均勻。離火。
  • 7 動物鮮奶油打6分發、倒入攪拌均勻。
  • 8 原味乳酪起司完成了。
  • 9 冰箱取出模型、倒入ㄧ半或3/4原味乳酪起司,放冰箱冷藏20-30分至凝結。
  • 10 把50g的覆盆莓、用濾網擠壓出汁。(約1大匙)
  • 11 把覆盆莓汁倒了剩下的原味乳酪裡、成為覆盆莓乳酪。
  • 12 倒入第二層。繼續放冰箱冷藏20-30分鐘至凝結。
  • 13 100g的綜合莓果加一點點水打成泥。
  • 14 濾網過濾壓出果汁備用。
  • 15 60g水和40g糖小火煮融化。
  • 16 加入2片泡過冰水的吉利丁,攪拌均勻。
  • 17 再倒入綜合果莓汁攪拌均勻。
  • 18 倒入最上層。
  • 19 放冰箱冷藏6小時、取出脫模。
  • 20
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小撇步

生乳酪蛋糕冷藏建議3天內吃完、或者放冷凍1個月。
原味優格可以改成草莓或其他口味。
底層餅乾也可以換成Oreo 巧克力餅乾。

2016/05/18 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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請問要做8吋的話,比例要怎麼調整呢?^_^

2 個月前
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作者回應

等加0.5倍的份量。

2 個月前
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請問這個做起來是幾寸的,謝謝

3 個月前
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作者回應

6吋

3 個月前
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我是新手,請問脫模要怎麼脫模呢?可以用鋁箔蛋糕模來脫嗎?

3 個月前
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作者回應

建議用活動模型比較容易脫模。

3 個月前
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請問一定要加鮮奶油嗎?不加也可以嗎?

6 個月前
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作者回應

沒有試過不加喔!妳可以有試看看味道如何。

6 個月前
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請問8吋的材料要乘以多少

6 個月前
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作者回應

0.2-0.3吧!

6 個月前
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奶油起司可以用奶油乳酪代替嗎?

7 個月前
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作者回應

這2樣都是一樣東西吧!妳看看包裝上面寫cream cheese 就對了

7 個月前
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請問是幾吋模

9 個月前
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作者回應

6寸

9 個月前
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奶油起司哪裡買的到呢?

9 個月前
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作者回應

大賣場或材料店

9 個月前
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不好意思想請問冷凍覆盆莓和冷凍綜合果莓哪裡買的到呢!??

1 年前
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作者回應

我在好市多買的。

1 年前
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謝謝妳❤️

1 年前