莓果優格生乳酪蛋糕(免烤)


淇媽
37 食譜 297 粉絲
限12字

4層不同層次口味的生乳酪蛋糕大人小孩都喜歡、優格和水果口味都可以隨心變化喔!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
  • 餅乾攪碎、加入融化奶油拌勻。

    餅乾攪碎、加入融化奶油拌勻。

  • 把餅乾放入模型壓平。放冰箱冷藏30分鐘備用。

    把餅乾放入模型壓平。放冰箱冷藏30分鐘備用。

  • 把4片吉利丁泡在冰水裡3分鐘至軟、瀝乾水分備用。(一定要有冰塊喔)

    把4片吉利丁泡在冰水裡3分鐘至軟、瀝乾水分備用。(一定要有冰塊喔)

  • 奶油起司和糖隔水加熱至融化。

    奶油起司和糖隔水加熱至融化。

  • 加入原味優格拌勻。

    加入原味優格拌勻。

  • 加入吉利丁攪拌均勻。離火。

    加入吉利丁攪拌均勻。離火。

  • 動物鮮奶油打6分發、倒入攪拌均勻。

    動物鮮奶油打6分發、倒入攪拌均勻。

  • 原味乳酪起司完成了。

    原味乳酪起司完成了。

  • 冰箱取出模型、倒入ㄧ半或3/4原味乳酪起司,放冰箱冷藏20-30分至凝結。

    冰箱取出模型、倒入ㄧ半或3/4原味乳酪起司,放冰箱冷藏20-30分至凝結。

  • 把50g的覆盆莓、用濾網擠壓出汁。(約1大匙)

    把50g的覆盆莓、用濾網擠壓出汁。(約1大匙)

  • 把覆盆莓汁倒了剩下的原味乳酪裡、成為覆盆莓乳酪。

    把覆盆莓汁倒了剩下的原味乳酪裡、成為覆盆莓乳酪。

  • 倒入第二層。繼續放冰箱冷藏20-30分鐘至凝結。

    倒入第二層。繼續放冰箱冷藏20-30分鐘至凝結。

  • 100g的綜合莓果加一點點水打成泥。

    100g的綜合莓果加一點點水打成泥。

  • 濾網過濾壓出果汁備用。

    濾網過濾壓出果汁備用。

  • 60g水和40g糖小火煮融化。

    60g水和40g糖小火煮融化。

  • 加入2片泡過冰水的吉利丁,攪拌均勻。

    加入2片泡過冰水的吉利丁,攪拌均勻。

  • 再倒入綜合果莓汁攪拌均勻。

    再倒入綜合果莓汁攪拌均勻。

  • 倒入最上層。

    倒入最上層。

  • 放冰箱冷藏6小時、取出脫模。

    放冰箱冷藏6小時、取出脫模。

小撇步

生乳酪蛋糕冷藏建議3天內吃完、或者放冷凍1個月。
原味優格可以改成草莓或其他口味。
底層餅乾也可以換成Oreo 巧克力餅乾。

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淇媽
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留言

共 12 則
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  • 李翊慈

    李翊慈

    請問要做8吋的話,比例要怎麼調整呢?^_^

    等加0.5倍的份量。

  • 玟心

    玟心

    請問這個做起來是幾寸的,謝謝

    6吋

  • 魚魚

    魚魚

    我是新手,請問脫模要怎麼脫模呢?可以用鋁箔蛋糕模來脫嗎?

    建議用活動模型比較容易脫模。

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