欣欣*甜蜜食光 114 食譜 562 粉絲 追蹤 蚵仔煎蛋 描述 喜歡蚵仔煎又不想吃進過多的澱粉、醬料,可以試試蚵仔煎蛋,更簡單好做也很香喔! 已參加:全聯料理爭霸戰 94 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蚵仔 ㄧ盒 蛋 兩顆 鹽 ㄧ小鹽匙 蔥 一支 步驟 蚵仔洗淨後瀝乾 蔥切蔥花 打蛋加入蔥花及鹽攪拌均勻(蔥綠留一些起鍋前放) 熱鍋後放蚵仔先煎半熟後撈起,鍋中多餘的蚵仔湯汁煮沸騰後盛起備用 蛋液中加入煎半熟的蚵仔及ㄧ匙蚵仔湯汁攪拌均勻 熱鍋將蛋液倒入,蓋上鍋蓋用中小火煎 煎蛋煎至底部凝固成型,表面蛋液半熟時準備ㄧ個大盤,將蚵仔煎蛋滑入盤中 將盤子倒蓋煎蛋就能順利翻面嘍! 翻面後再煎約1分鐘讓底部金黃上色,起鍋前從煎蛋四週再淋上兩匙蚵仔高湯,放入蔥花再蓋蓋子燜約半分鐘即可! 小撇步 煎蚵仔時跑出的湯汁有濃濃的蚵仔香,煎蛋起鍋前再加入更能增添蚵仔香氣喔! 1.9 萬 瀏覽 2020/08/10 發表