煮一鍋~蕃茄牛肉(半筋半肉)
描述
台北居大不易，一碗只有湯沒有料的牛肉湯麵就要60元，自己煮一大鍋只要200多元，可配飯，剩餘的湯料還可加麵條變牛肉麵。蕃茄加牛肉微酸微甜好營養，而且你會驚訝杏鮑菇燉肉類會這麼好吃!
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將汆燙過的牛腱入鍋稍煎一下 ，鎖住肉汁
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加入3種調味料，醬，酒，辣豆瓣醬，讓牛肉入醬味。
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接下來就輕鬆了，把鍋中食材倒入另一湯鍋，加入蕃茄，杏鮑菇，胡蘿蔔，冰糖及八角，注入水量，開大火煮到全滾才轉小火加鍋蓋燉煮40分鐘。
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燉煮完就可以吃，半筋半肉口感Q彈，想吃更軟點就關火，放置幾小時，肉會更軟一點。 自己煮新鮮食材看得見^^
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自己開火準備新鮮食材;另外，杏鮑菇的選購，有次菜攤阿姨教我選杏鮑菇，要選頭大的，若頭小身體很大的是比較不好的，供參考囉～
小撇步
*以前我剛使用牛肉料理都買牛肋條，那油膩真會嚇壞人，每次洗餐盤鍋子我的菜瓜布就要換了，一整個沾滿牛油非常難洗掉!後來肉攤大姐說有這種軟牛腱，比較不油，燉煮只要40分鐘，價錢比牛肋貴一些。
