♡宛の美好”食“光 ✿ 左宗棠雞 「左宗棠雞」是湘菜餐館必備的一道菜,去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸後,再下糖醋醬與辣椒炒,上桌時墊以蔥(或綠花椰菜),紅紅綠綠的煞是好看,一口咬下去,甜甜辣...

♡宛の美好”食“光 ✿ 左宗棠雞


宛宛
207 食譜 1.5 萬 粉絲
收藏 1,091 留言 10
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 88b5a6786575d8c0

「左宗棠雞」是湘菜餐館必備的一道菜,去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸後,再下糖醋醬與辣椒炒,上桌時墊以蔥(或綠花椰菜),紅紅綠綠的煞是好看,一口咬下去,甜甜辣辣醬汁濃稠口感配上酥脆的雞肉,成為湘菜餐館的熱門名菜。 (・∀・)

為何叫「左宗棠雞」?有個說法是在每次戰爭勝利後,左宗堂將軍夫人就會做這一道菜給將軍和其同袍享用。也因此這樣才會把這道菜和左宗堂將軍連在一起。

  • 1
    雞胸肉切小塊,抹上蛋白及適量調味料①鹽、白胡椒,瀝除多餘蛋白,裹上太白粉,放進170℃的油鍋中炸熟,撈起瀝乾油,備用。
  • 2
    辣椒去籽切片、蔥切段,調味料②番茄醬、細紗糖、白醋(水3大匙、醬油1小匙),放入碗中拌勻,備用。
  • 3
    以1大匙油起油鍋,放入辣椒片、蔥段、薑末爆香,再加入調味料②和炸過的雞胸肉快速拌炒均勻,最後加入調味料③米酒(1小匙)、香油(1/2小匙)略炒後,即可起鍋。
小撇步

★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺
自己做料理是一種的幸福, 可以和朋友一起的分享更快樂!
https://www.facebook.com/wanwanFood

2011/12/22 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
宛宛
207 食譜 1.5 萬 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 24 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

晚上爱吃的我便要做做看啦,因为今天有拜拜的鸡,希望家人会喜欢。

6 years ago
user_avatar

讚!感恩^O^

8 years ago
user_avatar

可以嘗試看看喔!別有一番風味

8 years ago
user_avatar

哈哈~手誤,打太快了。以更正,謝謝^_^

8 years ago
user_avatar

可以試試看唷~^^

8 years ago
user_avatar

很下飯的一道菜喔~可以試試看 :)

8 years ago
user_avatar

這道看起來下飯,下星期做來帶便當!

8 years ago
user_avatar

收藏了!

8 years ago
user_avatar

配飯的好搭檔....
好吃~~

8 years ago
user_avatar

kg是公斤噎, 200kg會不會太多了?

8 years ago

大家都在查

檸檬滷味普格義大利麵醬奇亞籽臭豆腐牛肉麵史雲生雞湯壽司芒果奇異果微波爐獅王洗碗精燒肉芋頭飛利浦IH電子鍋冰淇淋鮑魚枸杞虎牌電子鍋便當減肥餐火龍果迷迭香3M真空保鮮盒泡麵蜂蜜拉麵涼拌小黃瓜百香果披薩WMF快力鍋鳳梨酥壽喜燒芭樂水波爐鳳梨舒肥機紅豆Bosch廚師機素食棉花糖馬卡龍早午餐蛋捲洛神花鑄鐵鍋秋葵土豆南瓜濃湯水果