香煎蓮藕餅
食材
蓮藕
300g
豬絞肉
150g
魚肉
100g
蝦米
適量
雞蛋
1隻
絞肉醃料
醬油
1湯匙
鹽
半茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
適量
調味料
鹽
半茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
適量
太白粉
1湯匙
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1 豬絞肉醃20分鐘; 蝦米浸軟切粒; 蓮藕洗淨去皮，切碎粒 -
2 預備1個大碗，將蓮藕粒，豬肉碎，魚肉，蝦米粒，雞蛋及 調味料 一同拌勻
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3 將材料搓成球形，下油鍋時將它輕力壓扁，用中火先把一面煎成金黃，
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4 因為豬肉要全熟，所以反轉煎另一面同時沿鍋邊加1-2湯匙水,蓋上鍋蓋約2分鐘
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5 打開鍋蓋，讓水份蒸發後就可以上碟。
小撇步
*可以配上泰式辣醬/ 豆瓣醬增添惹味
*蓮藕一定要人手切碎，因為用機器打碎會出水，影響黏力
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