香煎蓮藕餅

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蓮藕有潤肺滋陰,健脾養胃、補氣養血效果,非常有益!
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蓮藕 300g
豬絞肉 150g
魚肉 100g
蝦米 適量
雞蛋 1隻
絞肉醃料
醬油 1湯匙
半茶匙
1茶匙
胡椒粉 適量
調味料
半茶匙
1茶匙
胡椒粉 適量
太白粉 1湯匙
  • 1 豬絞肉醃20分鐘; 蝦米浸軟切粒; 蓮藕洗淨去皮,切碎粒
  • 2 預備1個大碗,將蓮藕粒,豬肉碎,魚肉,蝦米粒,雞蛋及 調味料 一同拌勻
  • 3 將材料搓成球形,下油鍋時將它輕力壓扁,用中火先把一面煎成金黃,
  • 4 因為豬肉要全熟,所以反轉煎另一面同時沿鍋邊加1-2湯匙水,蓋上鍋蓋約2分鐘
  • 5 打開鍋蓋,讓水份蒸發後就可以上碟。
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小撇步

*可以配上泰式辣醬/ 豆瓣醬增添惹味
*蓮藕一定要人手切碎,因為用機器打碎會出水,影響黏力

2016/05/09 發表 7,562 瀏覽

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