家常滷五花肉

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從母親教我的口味,再加上自己增加了一些食材,就是一道好吃的五花肉了!跟一般的五花肉不同的是,我喜歡加很多料,你也可以試試看,這麼滷一鍋超好下飯的,家人總是食慾大增呢!
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食材 (6 人份 90 分鐘

五花肉 一公斤
8顆
白蘿蔔 半根
筍乾 半根
油豆腐 6-8塊
調味料
八角 一顆
半根
一小塊
大蒜 5-6顆
辣椒 5-6根
一大湯匙
米酒 少許
鹽巴 一湯匙
醬油 200ml
800ml
  • 1 蛋水煮個20-30分鐘左右,撈起來剝殼放著。
  • 2 熱鍋放點沙拉油,將辣椒,大蒜,八角,薑,蔥全放下去炒過。
  • 3 再加入豬肉炒一下。
  • 4 先加入水滾後,再加入醬油,糖,酒,鹽巴這些調味料。
  • 5 等湯汁滾後,放入蛋,中小火滾30-40分鐘。
  • 6 再加入白蘿蔔,中小火滾15分鐘。
  • 7 加入筍乾,中小火滾15分鐘。
  • 8 最後加入油豆腐,中小火滾個10分鐘,就完成了。
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小撇步

湯汁可冷凍起來,下次還可以再用!
所有的食材都可自行增減,加入豆腐乾滷也好吃喔!

2016/05/09 發表 5,559 瀏覽

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